传统酿酒法酿出的白酒，别人说有曲味怎么办呀?
曲味重原因： 白酒酿造过程，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大。适当的曲香味是能够接受的，过大需要处理，把曲香味归类到杂味里面。 曲味大处理方法： 1、白酒贮存期适当延长，比如3个月~1年。 2、活性炭吸附法，取活性炭万分之2加入白酒中20~24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机进行过滤。
酒曲香怎么去除，自己家酿的酒曲香太重了?
把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。
自酿白酒曲味大有什么好的解决办法么?
自酿白酒曲味大可能有以下几个原因： 1. 发酵温度过高：如果发酵温度过高，会导致酵母菌的大量繁殖，从而产生大量的曲味。解决方法是适当降低发酵温度，或者延长发酵时间。 2. 发酵原料搅拌不均匀：如果发酵原料搅拌不均匀，会导致局部酵母菌浓度过高，从而产生大量的曲味。解决方法是加强搅拌，尽量使发酵原料分布均匀。 3. 蒸馏时间不足：如果蒸馏时间不足，会导致酒精度数偏低，从而产生大量的曲味。解决方法是延长蒸馏时间，尽量使酒精度数提高。 如果想要减少白酒曲味，可以在发酵或者蒸馏时加强控制，尽量避免以上情况的发生。同时，也可以在酿造过程中添加一些水果或者其他食材，以减轻曲味。
如何去除白酒中的曲子味?
白酒中有曲子味道属于正常现象。一般情况不需要去除。 良好的酒曲，赋予白酒香味物质，酒曲质量问题，也会带给白酒中，所以酿酒使用的酒曲一定要把关好。众所周知,白酒发酵都用酒曲的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有两个,一个是酿造上掐头去尾,一个是储存商采用陶缸。
怎么样才能尽快去掉白酒中的曲子味啊?
要尽快去掉白酒中的曲子味，可以采用以下方法： 首先，将白酒倒入玻璃杯中，放置于通风处，让其自然挥发，逐渐散发出曲子味。 其次，可以将白酒放入冰箱冷藏，降低温度，使曲子味减弱。 此外，可以在白酒中加入适量的柠檬、橙皮、蜜桃等水果，或者在饮用时加入冰块、苏打水等饮料，掩盖曲子味。以上方法均可快速去除白酒中的曲子味。
