纯粮食酒燃烧后的水有酸味?
粮食酒里不仅含有醇，还有酸、酯、醛、酮等多类物质，醇燃烧掉以后，剩余物质仍会呈现各自特性，所以喝起来是酸酸的，也不难闻（天然的物质烧了以后是香的）。 而勾兑酒是由食用酒精，也就是乙醇，与水勾兑，并添加香精香料形成的，乙醇被燃烧后，剩余的只有化学添加物质，所以会难闻、难喝（化学的东西烧了以后是臭的）。
酱酒的杯子喝完为什么酸味很重?
酱酒在长期存放之后也有可能会有酸味，这是酒液与空气触摸后会氧化也会使酒变酸。因此，这就要求在存酒时一定要密封好，尽量减少酒体与空气的接触
酒有酸味是什么原因?
是因为酒发生了腐败变质的原因。 酒放置时间过长而导致有细菌滋生，从而产生对人体有害的物质，所以酒会变酸，因此，酒变酸的主要原因就是有微生物的腐癌变质
