药酒如何催陈?
药酒催陈方法： 1、冷、热处理。 在40℃、25℃交替环境下贮存。 2、氧化处理 在室温下将装在氧气袋的工业用氧直接通入酒中，密闭存放度3-6天，进行品尝，结果经过处理的酒变得柔和，但是香味淡薄。 3、紫外线处理 紫外线波长小于0.4μm的光波，具有较高的化学能量，处理20分钟，有一定的促进作用，时间过久，会出现过分氧化的异味。 4、高频处理 洋河酒厂曾选择三种不同的电流强度，进行不同时间的高频处理，取得了一些效果。 5、震荡处理 利于摇床的机械运动，增加酒、水分子的碰撞机会，增加反应的几率，效果一般。 6、微波处理 效果一般 7、激光处理 这是借助激光辐射场的光子的能量对物质分子中的某些化学键发生有力撞击，致使这些化学键出现断裂或者部分断裂，某些大分子团或被撕裂成小分子，结果认为经过处理后的酒变得醇和、杂味减少、新酒味也减少，相当于经过一段时间贮存的药酒。
听说一本机械的催陈机一分钟可以把新酒催陈成陈酒是真的吗?
理论上是可以的，但是和真正的陈酒还是有所不同，毕竟不是放的久的陈酒。但是催陈还是可以的，方法也很多，新酒变陈酒，有多种催陈老熟方法，但都是把新生产的白酒原酒加以处理，并不是指的食用酒精。酒的香味物质，大多来源于白酒的工艺条件和用粮用曲以及陈酿，添加的香味物质不会有自然的酒香。 固态法白酒，不能添加非自身发酵的呈香呈味物质；固液结合白酒和液态法白酒，可以适量添加食用酒精，但还是需要有部分固态酒，才能调配出口感稍好的新型白酒。
白酒过滤催陈后能存放多久?
网上流传浓三酱五清一，就是清香白酒一年后最好喝，浓香三年后最好喝，酱香五年后最好喝。浓香最好别超过10年，时间长了陈味大，不在乎的可以长时间存放。酱香可以长久存放，由于工艺不同，10年后酒质好极了。
白酒催陈机原理?
白酒进入设备后，在高速旋转离心机中，大分子结构的分子被分解成离子结构，再通过催陈机中所添加的一种“催陈、增香”剂，这种精致的催陈粉剂，因其密度极小具有很强的吸附力，并且小颗粒有许多微小空，每个微小空有微量氧气在吸附过程中对酒起氧化作用，不仅能把酒的杂味祛除，又能对酒起到催陈作用，大大改善了酒的风味，还有极强的澄清能力。
农村窖藏白酒可以加老酒一起存放催陈?
可以。 首先是在窖藏的时候选择窖龄比较长的酒窖，这样酒窖里本来就有着非常丰富的微生物环境，是处在一个成熟的状态下，把新酿的酒放到这样的状态下，酒窖里面这个丰富的微生物环境，能够让酒水加快的成熟。 如果是在百年的老窖里面存新酒，那么它变老熟的时间会更快，毕竟这种百年的老窖池非常的少见，它里面的环境能够让新酒酒水里面的微量元素更快地发生变化，和里面的微生物环境相吻合，所以老熟的速度会更快。
放三个月白酒再催陈可以吗?
可以，一般需要半年甚至更久的时间才能完成催陈 为了获得较佳的口感和较好的色泽，以及浓郁的香味等，目前配置酒的制作工艺中一般会有催陈老熟的工艺步骤。催陈后的配制酒不但色泽较亮，而且便于贮藏，长时间贮藏也不会变质。然而现有的催陈方法普遍耗时较久
