羊肉炖酒做法?
主料 羊肉 750g 辅料 油 适量 盐 适量 红酒 250ml 八角调味包 30g 鸡精 适量 姜片 适量 蒜头 适量 麻油 适量 步骤 1.把药店里买来的调味包洗净泡水待用； 2.羊肉洗净剁块，烫掉血水； 3.起锅热油，爆香姜片与蒜头；
羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。 红酒炖羊肉的做法： 1、羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。 2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净; 3、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干; 4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面; 5、加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
主料:羊肉、胡萝卜、西红柿、洋葱 配料:料酒1勺、番茄酱3大勺、盐1茶匙、生抽1勺、香叶2片 做法 1.西红柿去蒂后切成小块。胡萝卜去皮滚刀切块，洋葱也切成小块备用。 2.羊肉认真冲洗干净血水。半锅水加入1勺料酒，放入羊肉焯水3分钟后捞起沥干水分。
1、食材：羊肉或羊排适量，红酒一瓶，洋葱半个，土豆1-2个，胡萝卜1个，葱、姜适量，冰糖、酱油适量。 2、水烧开，将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开。 3、羊排捞出待用。 4、羊排重新放入锅中，放入葱、姜翻炒。加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮。
胡萝卜炖羊肉放小茴香吗?
答：胡萝卜炖羊肉一般不放小茴香。只要放上生姜、大蒜、大葱、咸盐、花椒、大料，白胡椒粉就可以了。因为葱、蒜、白胡椒粉都有去腥、提鲜的作用。
不可以味道就变了。最好胡萝卜切块，准备清水把羊肉焯水后加入胡萝卜和玉米快慢炖1个小时后大火再炖20分钟左右关火放10克盐，
放的，炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐茴香调味，加入香菜关火。
是的，可以在胡萝卜炖羊肉的时候放小茴香。小茴香是一种常用的中草药调料，它具有独特的香味，能够提升菜肴的味道。在炖煮过程中，小茴香可以与胡萝卜和羊肉的香味相融合，使得炖菜更加美味。如果你喜欢小茴香的味道，可以适量加入胡萝卜炖羊肉中，以达到更好的口感和风味。
放的。大家也知道炖羊肉都会用到小茴香，可以帮助羊肉去膻增香；除此之外，还有3种香料也是炖羊肉必放的，可以给羊肉增香去异，还能使羊肉汤炖出来更嫩白好喝。
胡萝卜炖羊肉是一道美味的家常菜，具有暖胃、补气、滋补的功效。在炖煮时，可以根据个人口味和需求添加小茴香。 小茴香（又称茴香、茴香子）具有独特的香气和味道，具有祛寒止痛、温中散寒、开胃消食的功效。在胡萝卜炖羊肉中加入小茴香，可以增加菜肴的香味，丰富口感。同时，小茴香还能帮助羊肉更好地消化吸收，提高菜肴的营养价值。 在炖煮胡萝卜炖羊肉时，您可以在炖煮过程中加入适量的小茴香。具体做法如下： 1. 将羊肉切成适当大小的块，胡萝卜切成滚刀块，小茴香准备适量。 2. 将羊肉在热水中焯水去腥，捞出备用。 3. 在锅中加入适量的清水，将羊肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料。 4. 大火烧开后转小火，炖煮约1-1.5小时，至羊肉熟软。 5. 在炖煮过程中，可以将小茴香用纱布包裹，避免香料散入汤中。将包裹好的小茴香放入锅中，一起炖煮。 6. 当羊肉熟软后，加入胡萝卜块，继续炖煮约20-30分钟，至胡萝卜熟透。 7. 炖煮至胡萝卜熟透后，加入适量的盐、胡椒粉等调味，炖煮均匀即可出锅。 在炖煮过程中，您可以根据个人口味和需求，适量调整小茴香的用量。希望这个建议能帮助您炖煮出美味的胡萝卜炖羊肉。
是的，炖羊肉时可以加入小茴香增添风味。小茴香是一种常用的中草药和烹饪调料，具有独特的香气和口味。它与羊肉搭配相得益彰，能够平衡羊肉的膻味，提升炖菜的口感。 在炖羊肉的过程中，将小茴香适量加入锅中，与其他调料一同搅拌煮沸，让其香味和味道渗透入羊肉中。这样可以使羊肉更加香醇，提升菜肴的层次感。 需要注意的是，炖菜时使用小茴香的量应适量控制，根据个人口味和偏好进行调整。小茴香的香气相对较浓，使用过多可能会掩盖其他食材的味道。因此，建议根据自己的喜好和炖菜的具体情况来决定是否使用小茴香以及使用的量。
可以放小茴香。胡萝卜炖羊肉放小茴香是一种常见的做法，因为小茴香增加了炖菜的香气和味道。然而，对于不习惯小茴香气味的人来说，可能会觉得味道过于强烈。因此，是否放小茴香取决于个人口味和喜好。
放小茴香。胡萝卜炖羊肉放花椒、八角和小茴香是可以的，因为小茴香的加入可以使羊肉的味道变得特别好吃。但是要注意，小茴香只能用于炖羊肉汤，不能加入其他食材，因为茴香的味道比较重，很容易影响羊肉本身的味道。此外，茴香是一种调料，可以和南瓜、豌豆角、南瓜子等食材一起煮。
放，把小茴香放在羊肉炖胡萝卜里，味道会更香，口感更好吃。 羊肉有一股膻味，加入小茴香后，能减少膻味，增加肉质的鲜美度，
红酒炖羊肉的正宗做法?
材料：羊肉1kg，洋葱1颗，西红柿1颗，胡萝卜2根，喝剩的红酒200ml。 调料包：香叶一片，桂皮一块，5颗冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切块泡水3小时左右（如果羊肉足够新鲜可以不泡水，稍微切大块一点） 2.油烧热把沥干水的羊肉放在锅里煎到金黄色，可以微焦，捞出羊肉。锅底油继续煸洋葱片到透明，直接倒入红酒煮沸2分钟。 3.将羊肉，以及煮沸的红酒洋葱，番茄块，上述调料包倒入砂锅炖，酌情加水，如果用砂锅需要再放一些水，没过羊肉。也可以用电饭锅，电饭锅的水不用放太多。 4.注意要隔半小时看一下水，不要烧干咯。大火烧开之后调小火炖1.5h左右是比较合适的。 5.炖好到这个时候可以放盐调味，再加入老抽稍微上色，将胡萝卜切成滚刀块再炖30分钟。或者再放一些自己喜欢的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜点缀。
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净 3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净 4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
羊肉炖南瓜怎么做?
1 材料：羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)2 调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)3 做法：1 洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。2 烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。3 汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。4 加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。5 倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。6 加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。4 厨神贴士:1、羊肉汤煮沸后会有一层浮沫，应不时撇去浮沫，可保持汤底清澈无异味。2、可先用高压锅来煮羊肉汤，再倒入汤锅中与南瓜一同清炖，可使羊肉的口感更软烂。3、南瓜久煮易烂，放入羊肉汤中后以小火慢煮，大火煮会将南瓜煮烂，还会让汤色混浊不清。4、南瓜为补血之妙品，有助于清除宿便和有害物质，能润肤和消除痘痘，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
原料：羊肉500克，葱100克，姜20克，花椒10克，白芷5克，南瓜250克 制作：1.把羊肉洗净，剁成大小均匀的块，葱切段，姜切片。 2.起锅，加入清水，把羊肉，葱段，姜片，花椒，白芷放入锅里。 3.大火烧开，转小火慢炖30分钟，时间到了以后，加入适量盐，下入南瓜块，再炖10分钟，最后加入鸡精，味精，胡椒粉调味。装在砂锅里。
食材清单 羊排 250 、 日本小南瓜 一个 、 红咖喱 1包 、 八角 少许 、 茴香 少许 、 桂皮 适量 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 葡萄酒 100克 、 米粉 30克 、 柠檬叶 3克 、 香茅 3克 步骤 1/10
羊汤喝什么酒?
1、葡萄酒。 羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝 葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒。 2、白酒。 羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这 类白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。 不过，那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。 3、黄酒。 黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料， 在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中 老年人和女士用。
白酒，黄酒都可以。 白酒是以粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，而羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪等。两者在成分上并不相克，可以搭配同食。
红酒可以煮什么菜?
红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。 红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除了肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。
迷迭香炖羊肉的做法?
步骤 1 羊腿肉洗净 切小块 焯水 备用 步骤 2 新鲜迷迭香➕百里香 一撮 步骤 3 珐琅锅预热 倒一点油 放入羊肉 中大火煸炒出香味 放迷迭香➕百里香 继续煸炒出胶质 步骤 4 放番茄酱 继续煸炒均匀 步骤 5 羊肉上色 出香味 步骤 6 倒入半瓶红酒（一般的酒就行）再倒入一些开水 水要没过所有的肉 中小火焖煮1小时（中间翻动一次） 步骤 7 胡萝卜洋葱切大块备用 炒锅放黄油 炒香胡萝卜和洋葱 （3分钟即可） 步骤 8 炒好的胡萝卜洋葱倒入羊肉锅中 撒海盐➕黑胡椒➕蒜粉 调味 搅拌均匀 中小火继续盖盖焖煮20分钟（锅里汤汁太少可加少许热水 与食材持平即可）中间翻动一次 步骤 9 20分钟后 开盖 大火收汁 汤汁浓稠后 出锅 放迷迭香摆盘 开吃
