1. 为什么要用啤酒淹蒜？
啤酒被称为“液体面包”，其成分中含有丰富的酵母和麦芽等物质，这些成分会促进蒜土司和蒜的发酵。同时，啤酒中的苦味成分也可以中和蒜的辛辣味道，让蒜更加鲜美。因此，用啤酒来淹蒜是一种特别好的做法。
2. 制作步骤
步骤一：准备好新鲜的大蒜，将蒜剥皮，瓣瓣分离出来。
步骤二：取一个干净的玻璃瓶，将蒜瓣放入瓶中。瓶子最好不要填得太满，蒜瓣之间应保持一定的距离。
步骤三：倒入足够的啤酒。啤酒的量和瓶子的大小有关，总之要确保蒜瓣被充分浸泡。在倒入啤酒的过程中，不妨将瓶子轻轻摇晃一下，让蒜瓣更加均匀地浸泡在啤酒中。
步骤四：盖上瓶盖，放置在阴凉干燥处。每隔一天左右，打开一次瓶子，释放空气，然后重新盖紧瓶盖。
步骤五：大约在两周的时间后，蒜就可以食用了。将蒜瓣从啤酒中取出，去掉表面的泡沫和小黑点，然后叉在火上烤一下即可。酿制过程中剩余的啤酒也可以用来调制蒜味啤酒饮料，非常美味。
3. 注意事项
1. 用啤酒淹蒜要选择无添加剂的啤酒品牌，避免添加了防腐剂等有害物质。
2. 置放蒜瓣的玻璃瓶应该干净无菌，以防止有害细菌侵入。
3. 在酿制过程中，一定要记得每隔一段时间就释放一次空气，以免瓶子爆炸。
4. 酿制时间不宜过长，两周左右即可食用。如果时间过长，蒜的营养价值和口感都会下降。
用啤酒淹蒜是一种美味健康的制作方法，不仅可以增加蒜的营养价值和口感，还可以调制出蒜味啤酒饮料，值得一试。
