1. 纯生啤酒的酿造难度较高
纯生啤酒的酿造过程非常严格，需要使用纯正的原料、精细的技术和完善的环境条件，因此难度较高。此外，纯生啤酒需要进行二次发酵，酵母数量和温度要控制得非常精准，否则就容易导致腐败和污染。因此，纯生啤酒的酿造成本较高，品质也难以保证。
2. 纯生啤酒容易变质
相比于其他啤酒，纯生啤酒的保质期更短，容易受到氧化、细菌和酵母的感染而变质。特别是在不合适的存放条件下，纯生啤酒容易滋生细菌，从而导致味道变质、口感变异。因此，为了保证纯生啤酒的品质和口感，需要采用专业的仓库和运输设备，以及适当的存储温度和湿度。
3. 纯生啤酒的口感容易受到影响
由于纯生啤酒的口感比较轻柔，容易受到外界影响，尤其是在饮用时需要注意以下几点：
- 温度：纯生啤酒的最佳饮用温度一般在3℃-5℃之间，过高或过低都会影响其口感。
- 储存时间：纯生啤酒需要在短时间内饮用完毕，否则口感和味道都会发生变化。
- 饮用方式：纯生啤酒不宜直接从瓶口饮用，最好倒入酒杯中，让其充分与空气接触，释放出更多的香气和味道。
4. 纯生啤酒并非适合所有人群饮用
纯生啤酒含有一定的酒精度数，因此并非所有人群都适合饮用。特别是以下人群应当避免食用：
- 孕妇和哺乳期妇女
- 未成年人
- 驾驶员和机械操作者
- 心脏病患者和肝脏疾病患者
另外，饮用纯生啤酒应当适量，不要过量，以免对身体健康造成影响。
