1. 红酒的储存温度
储存温度是红酒保存的关键因素之一，一般适宜的温度为 12-18 摄氏度。如果温度过高，会导致红酒中的果酸和单宁酸降解，使其口感变差，甚至让红酒变质。因此，红酒储存温度过高会对红酒有哪些影响呢？
2. 影响一：口感变质
红酒是一种非常讲究口感的饮品，它的口感决定了人们是否喜欢。瓶装红酒储存温度过高会使其中的果酸和单宁酸降解，使口感发生变化，让原本的酒香、回味消失，成为一种不好喝的饮品。
3. 影响二：葡萄酒沉淀
红酒中含有大量的有机酸，这些有机酸在储存温度高时会加速分解，影响红酒的稳定性，容易出现沉淀物，影响品质。如果储存温度太高，红酒中的沉淀物会变得更加明显，色泽和透明度也会受到影响，让红酒变得不透明、混浊、失去光泽。
4. 影响三：瓶塞变质
红酒的瓶塞主要由软木栓制成，高温会使软木栓膨胀、收缩，导致氧气进入瓶中，对红酒产生氧化作用。这种氧化作用会让红酒的酒香、口感变得陈旧、走味。除此之外，高温还会促使瓶中细菌滋生，造成二次污染，影响口感。
综上所述，红酒储存温度高了对红酒的影响主要表现在口感变差、沉淀和瓶塞变质等方面。因此我们需要注意红酒储存温度，尤其在酷暑季节，应该选择环境温度较为稳定的地方，避免温度过高对红酒的影响。
