1. 原料准备
制作极品浓香酒所需的原料包括高粱、水、麸曲、小苏打和大米。其中，高粱是酒的基础，水是酒的溶液，麸曲是发酵的引子，小苏打是调节水质的剂量，大米是为了制作浓香酒的辅助原料。
2. 开始酿造
将高粱和水混合，大火烧开后蒸煮45分钟，待高粱饱水后就可捞出。将高粱分别装入黏土罐和带盖子的大缸中，添加麸曲，然后覆盖上一层蒸米。接着，将黏土罐和大缸放入大锅中，蒸煮两个小时。
3. 发酵阶段
经过蒸煮的高粱将会出现糊化现象，可以出米了。取一半米饭，海绵一样揉开散在黏土罐的表层，这就是诱导发酵的麸曲起到的引子作用。覆盖上剩余的米饭，盖好罐盖。将大缸的米饭拌匀，然后把高粱密密麸麸包裹在米中间。加上水，注入几勺小苏打，再盖上盖子，酒缸下面放块石头挡住，就开始发酵了。
4. 装瓶储存
在发酵过程中，每隔一段时间就要搅一搅，促进发酵的混匀，2-3个月后就能得到口感柔和的酒了。制成的酒需要装瓶储存，储存期一般为一年，将瓶子放在阴凉、通风、避光的地方即可。这样制作出来的极品浓香酒酒体圆润、香气浓郁、口感绵柔、回味悠长。
