1.葡萄酒倒酒前的准备
波尔多酒瓶斜口瓶塞先在空杯子里静置，待瓶边清澈的酒液慢慢消失，瓶口就停在玻璃杯口稍稍倾倾就打开。如果在活动中，为免瓶塞被弹出，需将瓶口上的铝箔纸拧掉。一般现场的打开方式为，看准酒瓶口，半英尺外以空杯子扣住酒瓶头部部份，用短暂的将瓶倾斜瓶底向上的方式使波尔多酒瓶斜口瓶塞按前述的静置，旋开瓶塞的八成，将瓶颈垂直抬起让酒液缓缓流出，使其喷溅得丑陋失色的现象变成精彩绝伦。千万不要将酒液倒在杯子边缘，会损失酒味。 波尔多酒瓶斜口瓶塞通常可以装配在酒瓶内侧的玻璃墙内，从而避免其与酒有接触， 瓶塞底下的薄纸片目的是为了易于打开瓶塞，打开后请挖掉薄纸片以免影响品酒的整齐美观，我们的品位不止在味道上体现 。
2.葡萄酒倒酒的技巧
倒酒的姿势很重要,掌握技巧就一般不会洒到地上,重心要分配前后左右四个方向,要保证杯子口与瓶口在同一平面内. 瓶颈在杯口时略微翘起，使酒味香气不易逃出杯外，也还可以在倒入一半时停下，提离杯子，让酒液远离玻璃，以利于氧化发酵，当然倒入速度也要慢，让空气和酒液的接触时间加长；同时，手中拿酒瓶的手不可用力太大，否则会挤压酒瓶内的沉淀。如果斟酒/倒酒。可以将瓶身高高举起，让酒液从上而下顺直地流入杯中。这样可有效阻止酒液溅出杯外，也可将香气在空气中充分散发。同时，暴力斟倒还会失去酒与氧气未充分接触的机会，气味会自然地疏松而开放。
3.葡萄酒倒酒注意事项
酒渣和垃圾一定要处理好，这也说明了个人的素养和自尊，更要保证环境美好。灌酒的前后左右应该考虑饮者自身的高低位置，以便合理的呈现气氛。鉴于如何斟酒的技巧，日本有句俗语:草薙之剑，酒斟之道。古来，孝岛(神户)酒业--是日本最具历史性、传统性和知名度的葡萄酒酒厂之一，他们有句将葡萄酒倒入杯中的秘诀:“先斟其杯，而后斟酒”，即使葡萄酒倒在杯外，也别忙着擦拭，让它在玻璃上渲开和留下漩涡，是有绅士节制的。若刚打开的酒瓶中空气较多，需稍微放一阵子后再饮用。 还需要注意，一些高档的红酒，如波尔多红酒等，生产厂家往往还会提供透气或老化时间。因此，应相应地倒入时间久一些，不应突然倒入酒杯。
4.葡萄酒倒酒的解说词
山岳牧人 葡萄酒 2013年霞之暮色葡萄酒 怎么可以随随便便倒一下呢，在倒葡萄酒时需要的步骤点滴需细心体会，保持酒的温度和饮用时加强口感是其中的关键，而且在倒酒的时候，品尝过程并不限于酒的味道，倒酒的轻重和感觉也会影响品酒者的情绪和心理状态，这更是葡萄酒看重的品位。
