1. 购买原材料
自酿五谷酒的原材料包括玉米、小麦、大麦、高粱和糯米。这些原材料在不同的比例下可以制作出不同口感的五谷酒，但是最为经典和受欢迎的比例就是五粮液的标准比例，即玉米五成，小麦两成，大麦一成，高粱一成，糯米一成。这些原材料可以在超市或者食品市场购买，需要注意的是，一定要购买优质的原材料，以确保制作出的酒质量过硬。
2. 确定制作工具
在制作五谷酒之前，需要先准备一些必要的制作工具，包括发酵桶、清水桶、蒸锅、计量杯、温度计等等。发酵桶的大小应该根据自己制作的酒的量来确定，最好选择具有抗菌和防腐功能的桶，以确保酒的品质。蒸锅可以用普通的蒸锅或者蒸汽柜代替，需要注意的是，一定要在蒸锅的底部铺上干燥的稻草或者木屑，以避免原材料与锅底直接接触。计量杯和温度计用来准确地测量原材料的数量和温度，是制作过程中必不可少的工具。
3. 制作五谷酒
制作五谷酒的步骤有些繁琐，但是只要注意细节，就能够制作出浓香与纯正的五谷酒。首先，需要将原材料淘洗干净后晾干，然后按照五粮液的比例混合在一起。接着，将混合好的原材料放入蒸锅中蒸熟，大概需要一个小时左右的时间。蒸好的原材料需要晾凉后，放入发酵桶中，加入清水和酵母，比例大概是每公斤原材料用水两升，酵母用量为原材料总重的1%，然后用温度计检测温度，保持在25-30度之间进行发酵，大约需要两周的时间。发酵好的酒液需要进行过滤，去除杂质，然后放入陶瓷或不锈钢酒坛中进行存放，一般需要存放6个月以上，时间越长，酒的味道就越香浓。
4. 品尝五谷酒
制作好的五谷酒，需要进行存放和陈年，才能够达到最佳的口感和香味。当然，在存放的过程中，也需要有一定的技巧和经验，才能够保证酒的质量。品尝五谷酒时，需要注意酒的色泽、香味、口感等方面，尝试感受酒的细腻与厚重，尽情享受自己亲手制作的浓香与纯正的五谷酒带来的美妙口感。
