一、品质与口感
品酒不仅要品尝口感，更要辨识品质。酒质优良的葡萄酒会给人一种浓烈而持久的口感，一般来说，品质更好的葡萄酒口感更为饱满、柔和。品质还可以从香气出发来辨别，高品质的葡萄酒通常有浓郁的花果香气，低品质的葡萄酒则缺乏这样的香气。
关于口感，主要包括甜、酸、苦、辣这四个基本口感。其中，口感酸度是衡量葡萄酒品质的一项重要指标。可从翻转酒杯后酒液保持多久来看酒液酸度的好坏，酒液越长时间保持在杯沿上，酒液酸度就越高，品质也越佳。
品酒师通常会先品尝葡萄酒的外观，再闻酒香，最后品尝口感。葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒的种类和产地。一般来说，红葡萄酒的颜色越深，口感就越饱满；白葡萄酒的颜色越淡越透亮，口感就越清爽。口感的判断主要通过品酒者的感官来完成，可以通过饮酒后在嘴里停留的时间长短、舌面、口腔感受等来推算出优秀葡萄酒的口感特点。
二、辨认葡萄酒的级别
品酒时需要确定酒的等级，一般来说，葡萄酒等级分为：桶装、干红、级别红酒、特级红酒等。桶装葡萄酒的品质和等级较低，口感也较为粗糙；而干红葡萄酒的等级会更高一些，品质较上乘，但品酒师闻酒香后可能会发现有不太适宜自己口感的异味。
级别红酒比干红更显品质，储存时间较长，品质也更加稳定。我们可以通过酒瓶封印的颜色来分辨级别红酒的等级，例如红色盖子封印的，一般是一级葡萄酒；蓝色盖子封印的是二级葡萄酒；绿色盖子封印的是三级葡萄酒。而特级红酒则是葡萄酒中的极品了，产量少、价格高、品质一流，品尝口感是完美无缺。
三、葡萄酒的醇度与余香
葡萄酒的醇度是指葡萄酒的浓度，醇度越高，口感就越浓烈。但醇度过高的葡萄酒可能容易让人有灼喉的感觉，一般人难以接受。而余香则是指品尝葡萄酒后的持久感觉，醇厚、悠长的味道会在口腔内久久不散，让人难以忘怀。
醇度与余香是判断优质葡萄酒的重要指标，两者在品尝的过程中都应该引起关注。品尝葡萄酒时，可以将酒杯倾斜，能看到酒液在杯壁上流动，各种味道相互融合，这就是独特的余味。其次，口感柔和、入口顺畅，酒液与腔体完美结合，也是优质葡萄酒的必备条件。
四、葡萄酒的搭配
品尝葡萄酒时，除了品尝酒的口感外，还需要将其搭配合适的食物。搭配合理的食物，不仅可以更好地品味酒的口感，还可以起到相互增强的效果。例如，红葡萄酒与红肉相搭配，味道更佳；白葡萄酒与海鲜、烤鱼等相搭配，口感更清新。
以红肉为例，可以搭配美国牛排、黑椒牛肉、意大利意面等，配上适宜的葡萄酒，口感会更加丰富多彩。同时，不同种类的葡萄酒也需要搭配不同的气氛，在家中用餐选择自己喜爱的诱人音乐，营造出舒适的用餐环境。
总而言之，品尝葡萄酒是一项极具品味的活动，我们需要细心品味，辨识优质葡萄酒的各种指标，并合理搭配。只有在这样的氛围中，我们才能真正品味到葡萄酒的美妙。
