白酒为什么后味很苦?
舌根对苦味敏感，白酒出现苦味都的后苦。出现苦味的原因： 1、卫生不好，杂菌感染发酵的酒醅所致。 2、用曲量大，发酵产生的苦味。 3、发酵温度高，特别是夏季生产的白酒，入池温度控制不下来，导致发酵速度快，顶温高，白酒中苦味物质产生的多。
白酒为什么后味很苦?
白酒后味苦的原因：白酒后味苦是由于原料、发酵、蒸馏等过程中的影响，以及白酒自身特殊的酒体特征所致。 白酒中存在的化合物，如麦芽糊精、苦味化合物等，也会影响后味。
自家酿酒味苦怎么去除?
苦味可以考虑加点糖，但是要适量，多了也会使酒变苦。至于曲味的话不能消除只能降低或是掩盖，方法只有用没有曲味的酒曲掩盖。
黄酒味苦能不能放些冰糖进去?
黄酒口味偏甜是可以放糖的,黄酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒味苦能不能放些冰糖进去?
黄酒可以放糖，黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝。 因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20-35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
黄酒味苦能不能放些冰糖进去?
答:黄酒味苦可以放些冰糖进去。 黄酒加冰糖去炖，时刻略微长一点的时刻，待水凉了喝下去，多喝几个星期，这也是一个很好的改进办法，可是一定要坚持的，对身体也是有着极大的优点，黄酒是含人体必需的氨基酸对比全部的饮料酒。 黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃，多喝是对肌肤有极大的优点，能够使面色光润，走气血，暖胃驱寒，对改进睡觉是有极大的协助的，女性还能够有改进疼经的作用，所以加上冰糖也是能够起到改进睡觉的作用的。 注意事项 黄酒加冰糖炖着喝就算是不改进睡觉也有着改进气色的作用，多喝有利，对肌肤那是相当的好，尤其是女性黑夜喝上一小口坚持下来一年那肌肤真是白里透红的。
怎样解决白酒后味苦的问题?
白酒后苦原因较多，其中发酵过程温度高造成的后苦是较多情况。 另外还有发酵过程窖池管理不严格，杂菌侵蚀；原料霉变；用曲比例大等因素。白酒中出现了苦味，是没办法去除的，只能通过掩盖的方式减轻苦味，比如加入适量的白砂糖等。
