酒精为什么香?
因为酒精在酒精发酵中,除生成大量的酒精外，还生成其他要是微生物对糖，氨基酸、果胶等的作用，会让酒油味甜的香气 绝大部分微生物的代产物中都有有机酸，像酿造茅台酒产,属于开放式,在生产中自然接种大量的微生物,它们在进必然产生大量的有机酸,很多原料成分如糖、醇、蛋白质变成酸类物质 酯类物质的形成 白酒中酯类的形成一般是在发酵的后期,由酸和醇在生香酵母生物的作用下以及自然酯化形成的,酯是大曲酒的重要零味物质乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等四大酯就是组成酒中香类物质。 如:CH3CH,OH(乙醇)+ CH3COOH(乙酸)→CHCO0CH3CH3(乙酸乙+H2O（水） 醛类物质的形成 酒中的醛类物质主要是基酒中的醇和酸的氧化、还原而成,也可从糖成醛类 酮类物质的形成 酮类物质主要是由醛类物质通过缩合等生化反应而形成 酒中的芳香族化合物的形成 酒中的芳香族化合物大多在麦曲中生成,然后带入酒中,或在麦曲中形成中间产物,再经发酵而成,原料中的木质素、单宁等也能生成芳香族化合物。另外芳香族化合物还能相互转化,而形成多种化合物。 扩散 分子在不断运动，构成酒精的微粒容易运动到空气中，而使溶液中的含量降低 酒精分子不断向四周扩散，能使人闻到酒精特殊的香味．酒精挥发后，酒精的浓度会降低，影响酒精的质量
六种白酒越陈越香?
六种白酒:茅台、五粮液、剑南春、国窖、郎酒、汾酒越陈越香 这几种白酒分好几个香型，都是纯粮酿造的白酒，经过时间的沉淀酒质会提高很多所以越陈越香。
稻花香酒好喝吗?
还可以！个人口感爱好不同观点也不尽相同！ 稻花香是湖北稻花香酒业股份有限公司生产的知名白酒，主要以浓香型白酒为主，是传统名酒工艺与现代工艺相结合的产物，采用优质的红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，通过 “包包曲”进行混蒸、混浇、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏，因此，酿造出来的酒具有清澈透明，窖香浓郁，入口纯正、净爽，诸味协调，回味悠长的特点。 总之，稻花香酒喝起来我觉得口感顺滑，饮后不上头，是一款比较好的白酒。但是，百酒百味，每个人的喜好口感不一样，喜欢酱香型白酒的人不一定喜欢浓香型白酒，就像喜欢稻花香酒的人不一定喜欢茅台，不管什么酒，只要适合自己，就是好酒。个人观点，仅供参考。
