麸曲酒是粮食酒吗?
是粮食酒 以麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉，人工培养的散曲。其实当时主要是用在酒精生产上（战争能源）。建国后，为了节约粮食，麸曲工艺就被正式用在白酒上面了。麸曲酒就是以麸曲为糖化剂对谷物进行糖化，再加入酒母发酵酿制。（酒母：酵母菌的扩大培养液）。麸皮为麸曲的原料，既节省了粮食还能保留谷物风味，对于普通白酒来说不失为一种选择。绝大部分人还不知道，在白酒专业研究人员那里，他们是把白酒分为普通白酒和优质白酒的。
麸曲酱香酒有什么品牌?
答：麸曲酱香酒品牌有碧春酒、筑春酒、 酱香型白酒是所有种类的白酒中，所含的总酸是相当高的，以色泽微黄、酱香突出、酒体醇厚等特征出名，深受广大消费者的喜爱。
1972年我国研制出的第一代优质麸曲酱香型白酒?
天津的芦台春 芦台春被誉为“北方小茅台”，这款酒在1972年被周恒刚先生研制出来，是我国第一代优质麸曲酱香型白酒，“酚酩久贮瓮方开，惹得群蜂蝶又来。杜牧疗肠莫借问，乘车驱马赴芦台。”就是专属芦台春的专属诗章，芦台春在生产工艺上，传承古法，选择的水质量好，硬度低，并且富含人体那需要的多种微量元素，加上精选的粮食谷物精酿而成，质量优，口感丰满。
麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙?
碎沙酒 酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒（坤沙酒、也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒）。
麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙?
麸曲酱香酒一般都是北方地区酿造的工艺，由于受环境和气温的影响所以只能酿造碎沙工艺的酱香酒。由此可见麸曲酱香酒是碎沙工艺的。
迎春酒是麸曲还是大曲酱香?
迎春酒是麸曲 迎春酒是北方麸曲酱香型白酒的代表，其号称“北方小茅台”，今天我分别品鉴两款迎春酒，感受北派麸曲酱香酒的风格特点。 酒精度为54°，透过瓶子看酒液，此酒明显偏黄，倒酒闻香，此酒香气不够饱满，略冲，有明显的麸皮味，其香气是酱香、麸皮香、生瓜子气息、芝麻香、淡淡的焦香、焦糖气息的复合气息；入口品鉴，此酒入口醇甜偏酸略刺，入口有麸曲的生酸涩刮口感，到了中段蜜甜之感明显突出，尾段涩感又略微有点出头，味不够持续，回味单调；口味上此酒味道不够丰富、细腻，口味显得有些呆滞。整体此酒是一款纯粮麸曲酱香酒，酒体较新，运用的是较次的基酒，因此入口有烈冲感并带有一点点杂味。
