做黄酒米和酒的比例是多少?
黄酒米和酒的比例是根据制作黄酒的不同配方和口感需求而有所不同。一般来说，制作黄酒的黄酒米和酒的比例为1:1至2:1之间。在这个范围内，可以根据个人口味和食材的质量选择适合自己的比例，不同比例的黄酒米和酒会影响黄酒的口感、香气和浓度等方面。 如果您喜欢口感浓郁的黄酒，可以采用1:1的比例；如果您喜欢清淡口感的黄酒，可以选择2:1的比例。此外，还需注意黄酒米的质量，黄酒米的品种、产地、年份等也会对黄酒的口感产生影响，因此在选购时需要谨慎。
黄酒制作方法酿酒技术?
工具/原料 more 糯米 (20斤) 酒曲 (20g) 温度计 一支 方法/步骤 1/6 糯米的处理 在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。 2/6 酒曲 酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。 3/6 发酵 在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。 4/6 二次发酵 装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。 5/6 用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。 6/6 温度处理 将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里，多沉浸几次。最后的酒是金黄色的，粮食的香味是很浓的 注意事项 如果想要增加产量或口感比较好，在摊凉的时候，撒上20%的饮用水
一瓶黄酒两瓶啤酒是多少白酒?
50ml白酒。黄酒的酒精含量一般在14度左右，以500毫升来说，每瓶含有70克酒精，1斤半黄酒，酒精含量会比半斤53度的白酒略多一点。 啤酒的话一般在3.5%到4%之间。这都是平常喝啤酒的酒精含量，要说到白酒它的度数可要比啤酒的高得多，就比如咱们中国的国酒茅台，它最高的度数可以达到54度，最低也要有40度，这也算是传统的白酒了。
酿造客家黄酒要加多少50度白酒?
客家黄酒不需要加白酒。 客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师洒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。
