麦子做米酒的方法?
步骤 1 准备原材料 步骤 2 麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。一般加水后放冰箱冷藏24小时。 步骤 3 搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。 步骤 4 蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟。 步骤 5 取出晾凉。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。 步骤 6 称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。 步骤 7 待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了） 表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。 步骤 8 放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。 步骤 9 判断是否发酵成熟：1）中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。2）打开盖子，可闻到酒香。 步骤 10 移入冰箱保存，最佳食用时间一周左右。直接吃或做酒酿蛋，随意搭配即可。
麦子做米酒的方法?
1、把麦子用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕或者簸箕内沥干 。 2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的麦子倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内 ， 再将适量的凉开水倒入盆内，拌匀 。 3、将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习 。 4、将拌匀的麦子倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在麦子表面 。然后用木盖把缸盖紧 ， 用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成 。
自家烤小麦酒的做法?
1、准备好原料：小麦、酒曲、水； 2、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。我一般加水后放冰箱冷藏24小时； 3、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分； 4、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟； 5、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（30度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。 6、酒曲：称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。 7、搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。 8、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般发酵成熟要8~12天以上。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。） 9、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。
麦麦酒的做法?
用料 老酒 数瓶 当归 一株 黑豆 两小碗 枸杞 一小碗 蜜枣 四碗左右 酿酒的缸 一只
麦麦酒的做法?
1.把5000克麦仁用水洗净，沥干。 2.把洗净的麦仁放入锅内煮熟，然后捞出，把麦仁放到篦子上蒸干。也可以直接用电饭煲煮。 3.把蒸熟的麦仁掀出来，放到盆里，冷凉。 4.把酒曲擀碎成粉末，均匀的拌入麦仁中。5用柿子树叶盖住麦仁表面，然后放好，盖好24小时后即成。
小麦的酿造方法?
、小麦酒的做法 小贴士：做酒酿类需要发酵的食品，发酵环境很重要，主要就是温度，湿度，杂菌影响。 1、准备好原料：小麦、酒曲、水； 2、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。我一般加水后放冰箱冷藏24小时；
如何用小麦酿白酒?
小麦酿造白酒是可以的，有两种工艺。一种是把小麦煮熟，煮到爆开花，冷却后加酒曲装箱发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。 一种是直接把小麦粉碎，粉碎后加酒曲加水发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。具体的操作细节在宁波传成酒械的酿酒技术课里都会讲到的。
小麦酒糟发酵方法?
1、准备好原料：小麦、酒曲、水； 2、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来3、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分； 4、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟5、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。 蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。 6、酒曲：称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。 7、搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。 （一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。 如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。 8、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。 如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。） 9、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。
发芽小麦可以酿白酒吗?
发芽小麦不适合作为酿酒原料，因为在小麦发芽过程中，淀粉质分解产生的酶会进一步分解发芽小麦中的淀粉质，使其糖化程度增加，这会导致酿造出来的酒精度降低、口感变差、发酵过程难控制等问题。 相应的，用于酿造酒类的小麦一般是经过烘干烤制，以去除水分和酶，才会使用在酿制过程中。如果想要使用发芽小麦酿制酒类，需要通过控制发芽小麦中的酶的活性并对其进行烘干烤制等多种特殊工艺来处理，以避免对酒品质的不良影响。 因此，如果想要酿造白酒或其他类型的酒类，建议选择适合的原料，并按照专业的酿造方法进行操作，保证酿造出的酒品质量和口感。
发芽小麦可以酿白酒吗?
可以。小麦可以酿白酒的。 具体方法步骤和注意事项如下: 1,洗净后放入温水中 2,再放入酒曲(酒糟)其实就是发酵用的细菌,先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量,然后再密封发酵这个时间就比较长了。 这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了,所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。 3,经过长时间的发酵后的酒还不能喝因为杂质比较多,需要进行简单的过滤然后再蒸馏蒸馏原理很简单 酒精的沸点低所以先蒸馏出来的是酒后蒸馏出来的是水! 但是先出来的酒也不能喝因为度数太高了!
发芽小麦可以酿白酒吗?
不可以，小麦粉是小麦去皮后的精华，酿酒的话需要用到小麦皮，有利于促进酒的发酵，而且小麦酿出来的酒味道并不是那么好，所以一般都是用大麦来酿酒，小麦是我们在日常生活中常见的粮食作物之一，其中具有很高的营养价值，平时主要是磨成面粉作为主食食用。
小麦甜酒糟做法?
准备好原料：小麦、酒曲、水； 1、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。 2、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分； 3、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟； 4、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。 5、酒曲：称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。 6、搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。 7、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。） 8、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。
小麦甜酒糟做法?
小麦甜酒糟是一道传统的美食，制作方法简单。首先，将适量的小麦淘洗干净，放入锅中加水煮沸，然后捞出沥干备用。 接下来，将煮熟的小麦放入容器中，加入适量的糯米、红糖和酒曲，搅拌均匀。 然后，用湿布盖好容器，放置在温暖通风的地方，发酵3-5天。 发酵完成后，将小麦甜酒糟过滤，取出液体部分即可食用。小麦甜酒糟味道醇厚甜美，可用于烹饪、腌制食材或直接食用。
