1. 引言
起泡酒一般都是典型的开瓶即饮酒，很少人会想到把它收藏在酒窖里陈放，也很难看到酒商在柜台上摆放长期陈放的起泡酒。为什么起泡酒不能陈放？为什么起泡酒不能长期储存？这是因为起泡酒的特殊结构以及酿制方式所导致的。
2. 起泡酒的结构与酿制方式
起泡酒包括香槟和其他类型的起泡酒，它们的共同之处是含有高浓度的二氧化碳。香槟的二氧化碳来自于发酵产生的 CO2 和加入的糖浆，其他类型的起泡酒可以通过 CO2 酒发生器制造二氧化碳。
起泡酒的瓶中二次发酵是它成为饮品的关键，这是因为起泡酒在杯中形成小气泡的唯一方式。这个过程控制在密封瓶内进行，二氧化碳从液态转化为气态，由此气泡在杯中形成。这个过程使得起泡酒又更为复杂，因为它需要特殊的瓶子和瓶塞。
3. 起泡酒的储存和陈放问题
首先，起泡酒需要存储在特定的温度下。这个温度一般为 6-8℃，应该避免高温和低温环境，为了保持酒体的稳定性和适当的二氧化碳浓度，温度变化不应该超过 3-4℃。
其次，起泡酒需要储存在稳定的环境中。由于它的结构复杂，储存环境需要保持足够的湿度和躲避震动或者剧烈的声响，这些因素有可能导致起泡酒的发酵进程中断。
除此之外，如果起泡酒储存有误，就会破坏其口感和品质。例如，长时间的储存会使得起泡酒的气泡很快消失，让它失去了其最重要的性质。甚至储存错误的起泡酒还会产生不良的风味和颜色。
4. 结论
起泡酒不适合陈放，而是建议开瓶即饮。储存时间越久，起泡酒的气泡越不稳定，质量越难以保证。因此，人们在购买起泡酒的时候，应该选择符合自己饮用需求、不需要储存的酒种，并且要了解其饮用时的适宜温度和适配器具。这样才能真正体验起泡酒独具特色的口感和气泡。
