1. 传统工艺的重塑
赖茆酒是一种源远流长的酒类，被誉为“福建精品”，其制作传承至今已有千余年。然而，传统赖茆酒的制作工艺与现代生产、消费习惯的需求已不相符，如何使传统工艺与现代需求相结合，便成为了重塑赖茆酒的必然选择。
与此背景下，新一代传承人在保留传统工艺的基础上，结合现代科技、技术和设备，不断改良制作工艺。华丰村的赖茆酒传承人、广东埃斯科技术有限公司创始人、中国传统名优酒研究中心副主任罗健军便是其中一员。他透露，现代技术的加入，让赖茆酒的酿造时间由传统的14个月缩短至2个月，产量也从手工制作的数十瓶增加至数千瓶。
2. 赖茆酒的独特魅力
赖茆酒的独特魅力来自于其独有的酿制工艺以及优异的品质。首先，赖茆酒是以优质糯米、天然辣椒、糯米曲、糯米酒解等原材料为主要酿造原料，经过发酵、蒸馏、贮存等多个步骤，每一步都有其特有的技巧和方法。
其次，赖茆酒在饮用过程中具有独特的风味和香气，口感醇厚，辣味浓郁，且有着一定的麻辣感，令人回味无穷。由于麻辣的特殊口感和深厚的文化底蕴，赖茆酒被誉为“福建十三朵金花”之一。
3. 探寻赖茆酒的文化价值
赖茆酒不仅具有独特的酿制工艺和口感特点，同时也承载着丰富的文化内涵。赖茆酒是福建文化的一部分，与闽南地区的语言、音乐、艺术及信仰风俗等相辅相成，共同构成了丰富多彩的福建文化体系。
通过赖茆酒的文化底蕴可以看到人类文明在饮食文化、产业链和商业模式等多个领域的发展演进和传承。珍惜文化遗产，推广传统美食，弘扬民族文化，是我们世代人应当肩负的责任。
4. 赖茆酒的现代价值
虽然赖茆酒是一种传统的手工艺酒，但在现代发展下，它的价值也逐渐彰显。随着消费者对于饮品品质和健康的要求提高，越来越多人认知到荒唐浪费的饮酒文化、粗制滥造的酿酒工艺所带来的危害，重视起保护传统手工艺和文化底蕴的重要性。
同时，赖茆酒也有着独特的商业价值。在市场上，赖茆酒已渐渐成为了一种文化和工艺的代表，吸引众多消费者前来品尝、购买。对于赖茆酒生产商而言，精细化管理、扩大生产规模、健康发展便成为了现代赖茆酒发展需要关注的问题。
