AOC红酒：品鉴法国经典
1. 什么是AOC红酒
AOC，即Appellation d'Origine Contr?lée，是法国特有的食品产区认证体系，保障特定地域内生产的食品质量，对于红酒而言，AOC认证的酒庄必须遵从一系列严格的生产规定，包括葡萄种植、采摘以及酿酒工艺等。
2. AOC红酒的分类
AOC红酒根据产区不同被划分为众多子产区，其中最为著名的有波尔多、勃艮第、隆河谷等。根据酿酒材料和酿酒工艺的不同，AOC红酒又可分为干红、半干红、半甜红和甜红四种类型。
3. AOC红酒品尝技巧
要欣赏好一瓶AOC红酒，需要具备以下品尝技巧：
①观察外观：倾斜酒杯，观察酒液颜色和光泽程度，橙色调的酒液代表着老化程度。
②闻香醇味：先轻轻摇动，再将鼻子靠近酒杯，慢慢吸气，尝试寻找具体的气味，如果味、花香、木香等。
③品口感：先小口品尝，让舌头适应酒的味道，再逐渐增大口感，感受酒的酸甜和丹宁等特质。
④喝完后，留意酒的余味，看看是否有持续的植物、果味等。
4. 推荐几款经典的AOC红酒
①波尔多红酒：法国最大的红酒产区之一，常见的品种有梅多克、圣爱美浓等。
②勃艮第红酒：法国东部著名的红酒产区，优质酒庄所酿造的红酒非常珍贵。
③隆河谷红酒：法国南部最为著名的红酒产区，产区内的葡萄品种多样，因而酒质也具有丰富的层次和口感。
④布根地红酒：法国东部著名的红酒产区之一，多产优雅的葡萄酒，酒体红、白两色均治愈气息。
结语：
AOC红酒作为法国红酒的代表，具有深厚的文化底蕴和可口的口感，这些来自于葡萄地理位置、气候、土壤、葡萄品种及酿酒世家特有的工艺等众多因素的综合影响。品鉴AOC红酒，需要我们细心去品味，才能真正领略这些优秀葡萄酒的精髓之处。
