1. 阿塞拜疆红酒牌子简介
阿塞拜疆是一个地处卡尔希-卡斯皮海盆地,拥有肥沃沃土的国家,自古以来就以酿酒拥有悠久历史。
阿塞拜疆的葡萄品种多达400多个,被称为亚洲的任酿酒花园,当地的葡萄酒以口感成熟,香味浓郁而深受各地酒商和游客的喜爱。
知名的阿塞拜疆红酒牌子有Kabir、Beyaz、Meden、Sharab等,其中以Kabir最为知名。Kabir红酒诞生于1983年,经过几十年的生产与改良,如今已成为阿塞拜疆的国酒。
2. 阿塞拜疆红酒酿造工艺
阿塞拜疆的红酒是以本地的葡萄品种为主材料,其中以Madrasa、Shirvan的品种为主。
酿造阿塞拜疆的红酒需要经过四个步骤:摘葡萄、压榨、发酵、陈酿。其中,发酵过程是酿造中最为关键的环节。发酵时必须有充足的氧气,并保持合理的温度与湿度。
另外,阿塞拜疆的酒窖也有一定的特色。阿塞拜疆人通常将酒窖建在山洞中,这样不仅可以控制光线与温湿度,还可以利用洞穴里的石墙来达到防潮的效果。
3. 阿塞拜疆红酒的口感特点
阿塞拜疆的红酒以香味浓郁、色泽深沉、酸度适中、口感成熟为特色,尤其以口感成熟最为突出。这是因为阿塞拜疆的许多红酒都需要长时间的陈酿,以期达到最佳的口感。
而在口感上,阿塞拜疆的红酒和法国的波尔多红酒相似,都有较浓的果香,同时柔和平衡的口感也很受人欢迎。
4. 阿塞拜疆国酒Kabir的独特魅力
作为阿塞拜疆最知名的红酒,Kabir也有其独特的魅力。Kabir在瓶中陈酿至少12个月,经过橡木桶的熏陈,口感十分温润圆滑,同时也具有较为复杂的口感层次。
此外,Kabir还有许多不同的酿造年份可供选择,2005年的Kabir口感成熟,带有一丝丝板韧的口感;而2015年的Kabir则更显年轻,果香馥郁。
总的来说,阿塞拜疆的红酒不仅有着悠久的历史与深厚的文化底蕴,同时也拥有着精湛的酿造工艺与丰富的品种,特别是Kabir这一国酒更是体现了阿塞拜疆红酒的独特魅力。