葡萄酒加酒精吗,葡萄酒能添加酒精吗？
1. 葡萄酒加酒精的定义
葡萄酒加酒精，是指在葡萄酒酿造过程中，向葡萄汁或葡萄酒中加入酒精，以提高酒精度数或改变葡萄酒的风味和口感。一般情况下，将新鲜葡萄压榨后，得到的葡萄汁中含有自然发酵的糖分和酵母菌，经过酒精发酵而制成的葡萄酒，酒精度数一般在12%-16%之间。但有些葡萄品种的糖分和果胶较高，导致酒精度数不能满足市场需求，此时便需要在葡萄酒中加入酒精来提高酒精度数。
2. 葡萄酒加酒精的合法性
在全球范围内，葡萄酒加酒精的合法性因国家而异。例如，欧盟国家中法国、意大利、西班牙等允许在葡萄酒中添加酒精以提高酒精度数，但酒精的添加量有限制。而德国和奥地利则禁止在葡萄酒中添加酒精，只有在特定情况下可以向酒中添加葡萄酒酸、甜味剂等。
在中国，最新修订的《酒类产品名称和标签规范》要求，葡萄酒不能直接添加非葡萄成分、水、酸、糖等，也不能直接添加酒精，但允许在酒精度数不能达到国家标准的情况下，通过加降糖剂等方法提高酒精度数。
3. 葡萄酒加酒精的影响
葡萄酒加酒精可以提高酒精度数，但同时也会影响葡萄酒的口感和品质。酒精在葡萄酒中会影响酒体的质地和口感，使其更加醇厚，但也会使酒体变重和涩口。对于香气繁复的葡萄酒，酒精的加入也会使香气变浓变重，影响品质。另外，过度的加酒精会导致葡萄酒的醇度过高，口感粗糙，品质下降。
4. 葡萄酒加酒精的实际应用
葡萄酒加酒精的实际应用比较广泛。在欧洲，一些高端的葡萄酒品种，如口感醇厚的波尔多红酒、带有堡垒风格的波尔图葡萄酒等，均会在酿造过程中加入酒精。而在中国，随着葡萄酒市场的不断壮大和发展，一些酒商也开始尝试在葡萄酒中加入酒精以提高酒精度数，但同样受到《酒类产品名称和标签规范》的限制。
总结：葡萄酒加酒精虽然在部分国家和地区被允许，但其合法性和影响因具体情况而异。在实际应用中，需慎重考虑酒精的添加量和品质影响。
