一、葡萄
葡萄是葡萄酒的主要原料，对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。以下是影响葡萄酒品质的要素。
葡萄品种
不同品种的葡萄口感和风味都不一样，因此对葡萄酒品质有较大影响。
成熟度
葡萄成熟度直接影响葡萄酒的口感和风味。成熟度不足的葡萄所制葡萄酒会比较酸涩，而过熟的葡萄所制葡萄酒会比较甜腻。
健康状态
葡萄的健康状态对葡萄酒口感和风味有着直接影响。若葡萄有病虫害，则其所制成的葡萄酒会受到较大影响。因此，葡萄的健康状态是葡萄酒品质中不可忽视的一环。
产地
不同产地的葡萄喜好不同的气候和土地，并因此呈现不同口感和风味。同一种葡萄由不同产地所制的葡萄酒亦会呈现不同的味道。
酸度
酸度是指葡萄中的酸性物质含量。适当的酸度能够提高葡萄酒口感和风味，但过高或不足的酸度都会使葡萄酒品质下降。
二、年份
年份即指葡萄酒生产的年份，也是影响葡萄酒品质的关键因素之一。
气候
春夏季温度潮湿，降雨较多，可能导致严重的葡萄病虫害问题，影响葡萄的品质。而在秋季干燥阳光充足，则有利于葡萄成熟，并提高葡萄酒品质。
贮藏方式
贮藏方式应根据葡萄酒的品种，产地和年份而定。贮藏温度，温度变化，湿度和震动等都会影响葡萄酒的品质。
酒窖
酒窖对葡萄酒的品质起着至关重要的作用，特别是对质量较高的葡萄酒。在恰当的湿度和温度下陈酿，让葡萄酒体现出更加深厚的香气和味道。
时间
葡萄酒如陈年，不仅需要时间，还需要一个稳定的温度和湿度环境。不同的时间长度会带来不同的味道和气息。一般来说，较老的葡萄酒会有更加深厚迷人的香气和味道。
维护
葡萄酒维护时需避免接触阳光，保持温度和湿度稳定，避免震动、振动和翻动，以确保葡萄酒的完整性和品质。
三、发酵
葡萄酒的发酵也是影响葡萄酒品质的关键因素之一。
起泡酒
起泡酒的发酵相对较短，发酵温度也比较低，所以容易产生微生物副产物，影响葡萄酒口感。
葡萄酒
葡萄酒的发酵时间相对较长，发酵温度相对较高，需要经过发酵、陈酿等环节，以使葡萄酒的口感和风味变得更加丰富。
糖分浓度
糖分浓度高的葡萄所制成的酒口感会偏甜；而糖分浓度低的葡萄所制成的酒口感会偏苦。因此，发酵时控制糖分浓度很重要。
温度
葡萄酒发酵过程中，过高或者过低的温度都会影响酒的口感。
搅拌方式
搅拌方式对葡萄酒品质也有着较大影响。采取不同的搅拌方式，对葡萄酒口感和风味都有着一定的影响。
四、陈酿
陈酿是指将葡萄酒存放一段时间，以降低酒的苦味、提高口感和香气的一系列过程。
陈酿时间
陈酿时间对葡萄酒品质有着较大的影响。不同酒需要不同的陈酿时间，以达到它最佳品尝状态。
容器
陈酿时的容器也对葡萄酒品质有着一定的影响。木桶、瓶子以及铁罐都会给葡萄酒带来不同的味道和质感。
温度和湿度
陈酿时要保持稳定的温度和湿度，以防葡萄酒受潮、变质等现象。
氧化
陈酿时葡萄酒需要适量地与空气接触，有利于葡萄酒的降苦和口感的提升。但是过度氧化也会影响葡萄酒的品质。
