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冬天红酒打开后可以放多久,红酒开瓶后的保质期及存放时间
1. 开瓶后的红酒保质期
每一瓶酒在打开瓶盖之后，变得更加容易受到氧气、光线和温度的影响。此外，通过开瓶后不断地暴露于空气中，红酒中的某些化学物质会逐渐变质和氧化，从而影响到它的风味和质量。在这种情况下，红酒的保质期将因其品种、产区、年份和接替时间等诸多因素而有所区别。然而，可以用以下基本准则来衡量它的保质期：用以喝咖啡的塑料杯，把剩余的红酒倒入，最多只能放置于常温下的一至两天，放冰箱可以延长到3～7天。如果要保存更长时间，最好把它密封在保鲜袋或酒瓶中，然后将酒瓶放在冰箱中。储藏期长的酒，如1960年代的年份红酒则可放置近二十年，这是因为味道和气味可以融合，这就是为什么会有人专门储藏和出售这些酒。在这个意义上，可以说红酒是比较耐放的。
2. 开瓶后红酒的变化
红酒开瓶后遇到氧气后，可以进一步的醇化，风味更加浓郁。因为开瓶后，有些点缀在酒中的气体会因经常性的接触氧气而蒸发出来，这个过程包括往酒杯里倒送酒时在酒中注入的氧气，还有魔法般的搅拌方法，比如摇晃杯子，这些都有助于融合和醇化口味。不过这个过程的期限将很大程度上取决于具体的品种和开瓶后的储存方式。
3. 根据开瓶保质期选择酒瓶大小
人们在购买酒瓶时通常要考虑开瓶后的保质期是否合适，如果你是一位单身汉，大概需要选择小瓶装，4瓶或6瓶的小盒装最适合单人饮用。对于尝味狂热爱好者和酒会爱好者来说，23瓶或24瓶装才是最好的选择。如果您是一位特别忙碌的人或拥有一家繁忙的餐厅，那么一些供应商提供的饮品盒装可以使您的工作轻松得多，因为它们往往更易于搬运和存储。因此，人们在选择酒瓶时应该依据他们和他们的家庭生活方式来判断，然后才能做出对的选择。
4. 适当的储存方式
开了瓶子的酒应该放在阴凉、干燥、避光的地方，可以冰箱内妥善保存，而不是放在阳光直射的地方。高湿度会影响“标签”，影响酒的质量，这也是为什么需要限制空气与酒触摸的部分的原因。你需要一个“酒架”来防止光线、沉淀和其他化学物质进入酒瓶中，建议使用有机玻璃杯，而不是水晶杯或其他容易破碎的杯子。
