一、三大烧坊
茅台酒作为中国的顶级名酒，一直以来都备受人们的喜爱。然而，在茅台酒的制作过程中，有着许多的重要工艺，而其中最为核心的一项就是烧制过程。茅台酒的烧制过程分为三个主要环节，即分别由三大烧坊完成。这三大烧坊分别为现在的车间、过去的车间以及远离厂区的独立烧坊。其中，现在的车间被认为是茅台酒的“心脏”，也是茅台酒烧制过程中最为重要的一个环节。
二、三烧一窖
在茅台酒的生产中，有一个重要的工艺流程，叫做“三烧一窖”。这个过程是指将高粱、大麦、小麦等原材料蒸馏后，通过三个不同的烧鼎进行烧制，最后把酿造好的碾出物埋入酒窖，经过汲取地下水天然过滤，使得酿出来的茅台酒更具有风味。这个工艺的执行需要严格按照时间节点进行，不得有过度或不足，以保证最终酒品的质量。
三、取历史之精华
茅台酒烧制过程的一个重要特点是，制作过程中注重“继承”，即从历史的烧窑工艺中取精华，掌握传统的配方和生产方法，同时又要结合现代科技手段进行创新。茅台酒的生产工艺繁琐，要求手工和机器相结合，以确保整个过程有序、精确、安全。
四、保证酒品质量
茅台酒的生产工艺非常繁琐，所以在制作的流程中，需要严格遵循每一个环节的工艺要求，从而保证酒品的高品质。茅台酒对原料要求严格，对茅台酒的酒渣也特别注重，酒渣质量越高，酒品越精，因此全过程要注意控制温度和湿度，以保证每个生产工序的顺利进行，从而生产出高品质的茅台酒，令顾客信赖。
