1. 简介
老窖酒是中国具有代表性的白酒之一,以醇香绵柔而著称。老窖酒的历史可以追溯到明代,已有400多年的历史。老窖酒生产过程严格控制,采用传统工艺和现代技术相结合,经过多年陶罐贮存、陶壶调和和木桶储存等环节,才能制成独具特色的老窖酒。
2. 酒体特点
老窖酒的酒体醇香浓郁,具有蜜饯、杏仁等多种果香,口感柔和生津,醇厚浓烈,回味悠长。老窖酒的口感也因酿造的时间不同而不同,时间越长,酒质越上乘。老窖酒的香气由微生物的代谢产物所组成,主要为醇类、酯类和醛类,并含有少量挥发性酸等物质。
3. 品饮方法
品饮老窖酒时,一定要注意其温度。老窖酒最好在温热到40℃时饮用,这样能更好地释放酒体香味。同时,饮用时要均匀摇匀酒中的悬浮颗粒,增强口感。建议搭配炖肉、红烧肉等重口味菜肴一起食用,能够使酒体香味更加浓郁。
4. 市场价值
老窖酒在国内白酒市场有着重要地位,尤其在央企员工、高层管理人员中拥有广泛的消费群体。老窖酒在过去的几年中更是频频成为拍卖市场上的宠儿,不少藏家愿意出高价来争拍稀缺的老窖酒。此外,老窖酒也是送亲友时的佳品,无论是婚庆还是寿宴,都受到人们的青睐。