1. 茅台系列酒是怎么酿制出来的
茅台系列酒是中国贵州茅台酒厂生产的一系列高档白酒，它们的酿制工艺相同，但材料和质量有所不同。股份制改革后，茅台系列酒开始纳入贵州千瓢坑酒业股份有限公司旗下，将质量的控制放在了国家领导的监管下。茅台系列酒的生产始于选料，即在水源和环境条件之下，根据历史经验和科学方法选择出优质的大米和高梁，用来制作茅台酒的“酒草”。
2. 茅台酒系的酿制过程解析
茅台酒系列酒的酿制，分为糖化与发酵、蒸馏、陈放三个过程。我们来简单了解一下：
2.1 糖化与发酵：
茅台系列酒的糖化和发酵分为两个阶段。一是糖化，将淀粉质转变为可发酵的糖类，二是发酵，将糖分转化为乙醇和其他物质。在这两个过程中，茅台酒厂采取的是高温快速糖化和发酵的方式，以最大限度地提高酒的产量和质量。
2.2 蒸馏：
蒸馏是茅台系列酒生产的核心过程，也是茅台酒的制造方法之一。茅台酒采用先蒸馏后浓缩的方法，在低热沸腾的情况下，将发酵、糊化的料放到蒸馏壶中蒸馏。通过这个过程，茅台系列酒可以获得净度高的蒸馏酒。
2.3 陈放：
茅台系列酒在蒸馏之后，会将蒸馏出来的高度酒存放在瓮中，利用瓮中特殊的温度和湿度条件，让茅台酒进行熟成和陈化。为保证酒的品质，每年都会对贮存及陈放的酒进行验收、打标和品质抽检等严格的质控程序。
3. 茅台酒系列酒的品质标准
茅台酒系列酒产生后的几个月即可饮用，但其品质只在十年以上的老酒中体现。茅台系列酒品质标准的制定是严格按照GB/T 10781-2006《白酒》国家标准制定的，即从色彩、风味、质量等多方面考量。
品质标准包括几个方面，要求酒体金黄、透亮、纯净，具有茅台特有的香气和口感。品质还体现在饮用时候，是甜美绵柔，香气浓烈，具有长久持续和醇和的口感。此外，通过严格的质量控制，茅台酒系列酒也可以达到无色素、无添加剂、传统手工工艺等要求。
4. 茅台系列酒市场表现
目前，茅台系列酒已发展成为中国高档白酒的代表。除了国内市场，茅台系列酒也广泛出口到了国际市场。近年来，茅台酒厂也在不断提高生产效能和品质，增大产量，以满足国内外消费者对于茅台系列酒的需求。同时，也在积极推动茅台系列酒在国外市场的销售，希望能够打造“中国味道”的茅台酒。
