旧世界葡萄酒：红酒故事之旅
1. 旧世界葡萄酒的历史背景
旧世界葡萄酒，简称为欧洲葡萄酒，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等欧洲国家的葡萄酒。这些国家所在的地区，是葡萄栽培和葡萄酒酿造历史最为悠久和成熟的地区，其制作工艺更是得到全球酒界的认可和推崇。旧世界葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年的地中海地区，如今，旧世界葡萄酒的酿造已经有着千百年的历史。
2. 旧世界葡萄酒种类及特点
旧世界葡萄酒的种类繁多，最具代表性的是法国的波尔多红酒、勃艮第红酒和香槟、意大利的托斯卡纳红酒和卡拉布里亚红酒、西班牙的里奥哈红酒和里维拉德买红酒、葡萄牙的杜罗河谷红酒等等。旧世界葡萄酒的特点是低调、优雅、略带野性、酸度较高、体态轻盈、口感细腻、口感复杂、红酒通用的酿造方法是传统葡萄酒酿造。
3. 旧世界葡萄酒在餐桌上的搭配
旧世界葡萄酒在餐桌上的搭配是餐桌上的重头戏。因为旧世界葡萄酒更加注重红酒本身的风味和品质，所以在搭配上也十分考究。和大多数红酒一样，旧世界葡萄酒主要搭配红肉、奶酪等略带醇厚的食物，如牛排、羊排、烤肉等等。但是有一点需要注意，旧世界葡萄酒的风味其实比较微妙，如果和香料、丰富的汤汁搭配，会掩盖住酒的细节，降低红酒的品质和口感，所以需要稍微注意。
4. 旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒的差异
旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒是两种不同的风格，具有不同的特点。旧世界葡萄酒体态轻盈、口感复杂、品质稳定性好等；新世界葡萄酒口感独特，富有果香、浓郁、果酸度高，酚类成分含量也高。而且就在酿造方面而言，新世界葡萄酒更加注重技术创新和激进的酿造方法，注重个性、创新以及营销等，而旧世界葡萄酒则着重注重传统工艺和历史品质，体现品味、品质与文化传统。
