1. 强调土壤和气候的因素
老世界的红酒指的是欧洲的产地，如法国、意大利和西班牙等地。相比于新世界产地，老世界的红酒更加强调土壤和气候的因素。这是由于欧洲大陆的历史悠久，产地的土壤和气候条件已经被彻底认识并保护了数个世纪。
在欧洲，土壤是红酒质量的关键。欧洲许多产地的土壤非常复杂，由泥土、砾石、石头和石灰岩等所组成。这样的土壤会影响葡萄品质的形成。而气候也是影响红酒质量的因素之一。
2. 使用传统的酿造技艺
老世界的酿酒师依然坚守着传统酿造的技艺，对于每一个细节都非常讲究。大部分酿酒师都会遵照传统方法，在木桶中发酵、完善和熟成。相比之下，新世界的酿酒师更加注重技术的升级，使用先进的设备和技术进行酿造。
使用传统的酿造技艺能够帮助葡萄汁保持更多的单宁，这是使老世界红酒与新世界红酒区别的重要因素。因为单宁可以让红酒富有深度且寿命更长。
3. 体现地区和品种的特点
每个地区和品种的特点都不同，正是这种差别使得老世界的红酒如此令人心驰神往。法国波尔多的红酒以其凝固程度和深度而著名，而意大利托斯卡纳的红酒则以浓烈的果香、复杂的香气和平衡的结构而著称。
传统的酿造技艺也能帮助酿酒师更好地体现地区特点和品种特点。这是因为在整个酿造过程中，酿酒师会努力追求酸度、单宁、深度和平衡的最佳比例。
4. 格调高雅的品尝体验
老世界红酒为人所知的最后一个特点是其高雅和历史的气息。许多老世界产地的葡萄酒酿造已经有许多世纪的历史，因此其中的某些葡萄酒只能由极少数的分销商触及到顾客。
因此，在品尝老世界的红酒时，人们会感到一种奇妙的历史气息，并且在品尝时会更加仔细琢磨其香气变化和口感的演变，从而使体验更加令人难忘。
