一、历史源流
金门高粱酒，又称金门酒，是中国闽南地区非常传统的一种酒，几乎每一个家庭都会酿制这种酒。 金门高粱酒的历史可以追溯到明朝，当时欧洲航海家发现其香味独特，于是开始将其带回欧洲，但这种酒在欧洲并没有普及。
金门酒的酿制方法与其他白酒相似，不同的是原料，金门酒使用的主要原料是当地的高粱以及天然泉水，因为当地的高粱生长在特殊的气候条件下，具有独特的香味和口感，其中最好的品种就是岛上的“吴郭”。经过多年的发展和改良，金门高粱酒已经成为了一种非常有特色的白酒。
二、品质特点
作为一个优秀的白酒，金门高粱酒的品质特点十分明显。首先是它的香味，非常浓郁而独特，可以说是一种具有强烈陈醇香气的白酒。其次是它的口感，非常柔和且透彻，可以让人感受到一种温柔而舒适的感觉。
金门高粱酒，以其常年历久如新的古老口感，历久弥香
三、饮用方式
如果想要品尝金门高粱酒的话，饮用方式也是需要注意的。首先，需要准备好适当温度的酒杯。一般来说，温度在18℃左右比较适合，这样可以让酒的香气和口感更加充分地散发出来。其次，在品尝之前需要用白开水冲洗一下酒杯，以去掉可能残留的异味。最后，在品尝之前需要注意处理好自己的情绪，尤其是在宴席上，不要因为酗酒而闹事。
四、经典搭配
金门高粱酒是一种具有浓郁文化特色的佳酿，搭配食物也是非常有趣的。首先，与传统的福建小吃搭配非常契合，比如鱼丸、瓦罐汤、卤肉饭等等。其次，搭配一些具有清淡口感的海鲜也是非常不错的选择，比如海胆、鱼片等等。但需要注意的是，金门高粱酒是一种较为浓郁的白酒，不能和辛辣刺激的食物一起搭配，否则会影响口感。
