1.白酒中的黄色成分
白酒的黄色来自多种成分，包括木材中的鞣质、多酚类化合物、蛋白质、酵母菌细胞、游离氨基酸等。这些成分能够在酒的陈年过程中形成复杂的氧化产物，导致酒的颜色从无色逐渐变黄。
2.浅谈去除白酒中的黄色技巧
去除白酒中的黄色可以采用多种技巧，主要包括以下几种：
2.1 过滤法
通过过滤的方式将酒中的悬浮颗粒和杂质去除，从而使酒的颜色变得更加透明。但是，这种方法对于颜色深的白酒效果不佳。
2.2 蒸馏法
蒸馏法是通过将白酒加热蒸发之后再重新冷凝形成无色透明的酒液。这种方法可以有效去除白酒中的杂质和颜色，但同时也会降低酒的香味和风味。
2.3 活性炭吸附法
活性炭具有很强的吸附能力，可以吸附酒中的黄色物质和其他杂质。但是，这种方法对酒的香味和风味影响较大，需要注意使用量和时间。
2.4 混合法
混合法是将去除色泽的酒和保留了色泽的酒按比例混合，达到减淡颜色、保留风味的效果。这种方法比较适合一些颜色较深的老酒。
3.淡化白酒黄色的小方法
在家中饮用白酒时，如果不想颜色太黄，可以使用以下方法：
3.1 添加冰块
将几块冰块放入白酒中，颜色会变得明亮透明，但同时也会降低白酒的香味和风味。
3.2 加入少量柠檬汁
将少量柠檬汁添加到白酒中，不仅能够减淡白酒的黄色，还能够增加白酒的口感和口感。但是，需要注意的是不要加入过多的柠檬汁，否则会掩盖白酒的本味。
3.3 使用透明玻璃杯
使用透明的玻璃杯来饮用白酒，可以使颜色变得更加透明明亮。
3.4 饮用方式
有些白酒在饮用时需额外考虑饮用方式，如高粱酒，可加茶水稀释饮用，这样不但可以减淡颜色，还可以延缓酒精的吸收。
4.总结
去除白酒中的黄色是一件比较复杂的事情，需要根据不同的酒种和个人口味进行选择。采用过滤法、蒸馏法、活性炭吸附法或混合法可以使白酒的颜色变得更加明亮，但是同时也会对香味和风味产生一定的影响。在日常生活中，可以采用添加冰块、柠檬汁、使用透明杯子等小方法来减淡白酒的黄色，但是需要注意的是，这样做会影响酒的风味和口感。
