1. 简介
枇杷是一种常见的水果，因其外形酷似桃子，故又称桃李。枇杷果实肉质细嫩、汁多味甜，不仅是一种美味佳果，同时还具有药用价值。而枇杷酿则是利用枇杷来酿制的一种传统酒，口感香甜且具有一定的醇香，深受广大酒友喜爱。
2. 制作步骤
制作美味的枇杷酿需要准备好以下原料：
新鲜枇杷，糯米饭、白糖、压缩酵母、热水。
按以下步骤进行制作：
1. 首先将枇杷清洗干净，去掉果茎和叶子，用纱布包好。
2. 将糯米饭用热水洗净，沥干水分，然后混合适量白糖，放入锅中用中火加热，一直搅拌到糯米饭变得糯软，微黄后即可熄火。
3. 将炒好的糯米饭和包好的枇杷放入酒桶中，加入足量的清水，再加入压缩酵母，用木质或塑料搅拌棒搅拌均匀。
4. 要求搅拌过程不要出现水花，避免扰乱酒液表面氧气 ，否则会影响酒质口感。
5. 将酒桶口用纱布盖好，放置于常温20~25℃处，发酵2~3天后即可。
6. 作为佳酿的枇杷酒，所需要的时间较长，至少在4-5个月之间。
7. 两周后用搅拌棒轻轻搅拌，搅拌完后再覆上纱布，每个月搅拌1次即可。
3. 注意事项
1. 制作枇杷酿需要使用特制的酒桶，避免使用高温消毒。
2. 发酵过程不宜摇晃装罐，会影响酿造的纯度。
3. 一旦发现异味，应及时更换发酵桶。
4. 搅拌桶内酵液舒适的温度为20℃ ~ 25℃，不要更改温度，否则会影响整个酿造过程。
4. 品尝枇杷酿
经过长期等待后，枇杷酿终于可以品尝到了。略带醇香的枇杷酿口感甘甜，有一定的酒香味，是一种非常具有特色的酒品。这里提供一个简单的品尝方法：将枇杷酒倒入酒杯中，闻一闻，可以闻到它独特的香气；然后轻轻品尝，可以感受到其口感甘醇，且酒味不是很浓烈。当然，在享用枇杷酿时，也可以视个人口味加入适量的水或冰块，以搭配出更佳的口感。
