1. 纯生啤酒和熟成啤酒的定义
啤酒是一种发酵饮料，根据不同的制作方法分成多种类型。其中，纯生啤酒和熟成啤酒是比较常见的两种类型。纯生啤酒指的是啤酒在酿造过程中没有经过高温杀菌或过滤等处理，所以啤酒原汁的口感更为纯正。熟成啤酒则是一种被储藏了数月或数年的啤酒，通过这个过程提高了啤酒的质量和口感。
2. 纯生啤酒和熟成啤酒的酿造过程
纯生啤酒相较于熟成啤酒而言，酿造过程更为简单，也更注重保留原汁的口感。首先，选用高质量的大麦为原料，经过压碎、酶解等过程后形成麦汁。而后加入啤酒花，这是啤酒中味与香气主要来源。糖化、沉淀、发酵、陈酿等过程后，纯生啤酒即可制作完成。
相对于纯生啤酒，熟成啤酒在酿造过程中需要更长的时间。经过啤酒酵母的发酵，啤酒的酒精度逐渐上升，中间还需要进行陈酿、挑选等过程。这一过程中，啤酒内的不愉快物质会逐渐沉淀于啤酒底部，这有助于提高啤酒的透明度和口感，让啤酒变得更加润滑。
3. 纯生啤酒和熟成啤酒的品质比较
纯生啤酒的口感呈现出浑浊，带有更为鲜明的啤酒花香气和口感。并且，啤酒没有经过高温处理，在口感上更加清新，自然。而熟成啤酒的口感相对于纯生啤酒更为浓郁，因为啤酒中的不愉快物质因为陈酿的原因逐渐去除。熟成啤酒的口感和质地也更为润滑，特别适合搭配食物一起品尝。
4. 纯生啤酒和熟成啤酒的适应人群
纯生啤酒适合想要寻求一种更为清新口感的人们。由于其没有经过高温处理，啤酒花的味道也会更为明显，对于喜欢啤酒花香的口感的人而言，纯生啤酒是首选。而熟成啤酒则适合喜欢浓郁口感、喜欢搭配美酒佳肴的人们。由于熟成啤酒的口感较为润滑，与其他食品的搭配能够更好衬托食物的鲜美和口感。
