1. 液态发酵白酒何时开始发酵
液态发酵白酒是一种传统的中国酿酒工艺，也是我国的特色酒类之一。白酒的酿造过程主要经历了制曲、酿酒和储存三个阶段。在这三个阶段中，酿酒是关键过程，也是现代酿酒科技有了很大进步的地方。
液态发酵白酒的酿制过程可以说是发酵微生物与原材料的“协奏曲”。在开始酿制之前，必须先选择可以发酵的菌种。然后在一定范围内调节酒曲的温度、湿度等参数，待发酵机理和产物得以持续生成后，再通过提高温度和振动等方法，使得产物得以完全释放出来，形成酒液。
液态发酵白酒的开始发酵时间是受到多种因素的影响的，在科学酿造过程中，可以通过控制温度、调节PH值、添加营养物质等方式来优化反应条件，并解决影响发酵的因素，使得发酵可以快速而稳定地进行。
2. 液态发酵白酒什么时候开始发热
液态发酵白酒的发酵过程是产生热能的过程，但热量的产生并不是整个发酵过程一开始就出现的。通常情况下，在酵母菌与发酵基质产生反应后，需要一个培养过程，以便让菌体繁殖生长。在这个过程中，酒液并没有产生明显的发热现象。
当酵母数量增加到一定程度时，施加醪糟混合物以及清洁酒的温度逐渐升高。如果调节不当或者不及时施加冷却措施的话，温度过高会导致酵母细胞的死亡率上升，从而降低白酒的发酵效率。当酒液的温度达到一定程度后，会产生明显的发热现象，通常这个温度为40到45度之间。
3. 液态发酵白酒的发酵过程
液态发酵白酒的发酵过程分成两个阶段，分别是酒曲的繁殖生长阶段和酒的发酵阶段。酒曲的繁殖生长阶段一般持续2-3天，在这个时候，需要保持适宜的温度和湿度，以便酵母菌体能够正常生长繁殖。
酒的发酵阶段需要持续4-6天，这个阶段是酿造出醇香美味的白酒的关键阶段。在醪糟表面形成酵母菌盖层的同时，酒液中的碳水化合物被转化成乙醇、香气和其他物质。这个过程持续到醪糟表面的菌盖层开始干燥，酒又开始发生变化，变成了麻辣的“糟香”味道。
4. 液态发酵白酒的优缺点
液态发酵白酒是中国传统的酿酒工艺，与其他食物陈化过程一样，主要依赖于天然的发酵过程。这种酿造方法低温长时间的酿造过程，能够更好保留原材料的味道和营养价值，同时也使得白酒的口感更为醇厚、柔和。此外，由于大量使用发酵基质并放置在温度适宜的环境下，液态发酵白酒的发酵过程也被认为是良心的环保酿酒方式。
但液态发酵白酒的制作过程与机械化、工业化相关工艺的量产并不相容。这种酿造方法相较于其他工艺而言较为繁琐，生产速度慢，成本高，工艺水平一般。因此，不适宜用于规模化的生产。液态发酵白酒尤其适合家庭采用，用天然的工艺酿造出来的白酒更符合健康意识并具备独特的风味。
