1. 酒里的咸味是什么？
每个人口味不同，对于饮料的口感也有着不同的要求。而在一些人们钟情的酒中，有些会带有咸味。这个咸味是指一系列有盐味的物质，如游离氯离子、皂基硫酸盐、乙酰丙酮酸钠等。
2. 为什么酒会带有咸味？
2.1由于酿造过程导致
在酿造过程中，可能会出现一些杂质，如酿造原料的土壤、酿造设施的脏污等等。其中可能就含有盐类物质，在发酵的过程中，就会引发发酵剂和自然微生物的反应，使得这些物质生成盐味。
2.2提取和添加调味品
一些餐饮业和食品制造商会将一些调味料添加到酒中，以改良风味。而其中可能会包含盐味，为了增加香气、口感等等，饮品制造商会根据自己的想法对调料进行提取、研究和添加，从而让酒变得更加可口。
3. 能否说明酒里咸味的质量？
流行说法认为，咸味越重的酒越高档。但实际上，这个看法是错误的。咸味过于明显会对酒本身的口味造成影响。一些商家可能会故意加入盐味以掩盖酒本身的问题。而另一些却会在酿造过程之中不经意地添加了盐味，但却是因为一些意外因素，而并不等于酒的品质更高。
4. 如何避免酒中咸味过多？
4.1挑选正规品牌
选择正规品牌的酒，能够基本保障酒的品质以及是否掺假，避免过多的盐味带来的口感上的影响。
4.2注意保存
一些酒在保存的过程中，如果受到冷藏、受潮的情况下，可能会对酒的本身的口感带来干扰。因此，适宜的保存方式也能帮助保障酒的品质。
总结：虽然酒中的咸味可能不是真正的盐分含量过高所致，但要保证酒子饮口为王，定期食用鉴定可以是不错的选择。
