1. 茅台镇老酱头——传承百年居酱工艺
中国酱油历史悠久，据考古学家发现，酱油的历史可以追述到南北朝时期，已有1500多年的历史。茅台镇老酱头在中国传统酱油中具有独特的地位。它以优质高粱、大豆、小麦为原料，采用传统的固态发酵生产工艺，制作出的酱油色泽红亮，香味独特，历史悠久，享誉中外。
2. 独特工艺传承百年
茅台镇老酱头采用传统的固态发酵工艺，发酵工艺是茅台镇老酱头制作的核心。首先，将优质高粱和大豆粉混合后加入适量的水，制成固态面块。然后，将面块置于密闭的酱池中，通过自然发酵产生的热量和湿度使得面块内部发生微生物变化，产生有机酸和芳香物质。在发酵过程中，工人要持续搅拌，以便均匀发酵，最终，在一定时间后，酱油膏到达理想的生产阶段。
3. 新探索，新跨越
茅台镇老酱头是随着中国酱油工艺的不断发展而发展壮大的。最近，为了满足不同消费者的需求和留住消费者，老酱头全面升级科技，进行全新改造，为消费者提供更优质和更独特的产品。同时，老酱头也在不断的探索和创新，积极研发新品种的酱油，以适应市场的需求和个性化的口味。
4. 传承百年，成就今天
茅台镇老酱头是中国传统酱油中的珍品，经过百年的发展和传承，现已成为世界上最优质的酱油之一。作为传统文化的代表，它已经融入了中国文化的骨髓当中，是中国传统文化的一部分。茅台镇老酱头的成功离不开对传统工艺的继承和创新，以及对优质原料和制作工艺的追求和坚持。
