1. 国标对葡萄酒中硫的要求是什么？
葡萄酒一直以来都被誉为高级、健康的饮料，很多人会在特殊场合或休闲时选择品尝葡萄酒。但是，一些人可能会对葡萄酒中的硫疑惑：“硫不是有害物质吗？它为什么还需要加到葡萄酒中呢？”实际上，硫是目前葡萄酒中的一个重要成分，它能够在酿造、贮存和保鲜过程中发挥作用。在中国，葡萄酒中硫的含量受到国家标准的限制。
据国家卫生健康委员会颁布的《附录B 食品中所添加的化学合成物质和其他物质的使用标准》（GB2760-2014）规定，葡萄酒中二氧化硫含量的限量为350毫克/升。这个标准是保护消费者健康的最大容许值，可以用作规范葡萄酒行业、保障市场良性竞争的参考。
2.为什么葡萄酒中需要加硫？
葡萄酒中加硫的目的有很多。首先，硫能够防止酒变质。葡萄酒的陈放过程中，如果没有加硫，就会很容易让微生物繁殖出来，使酒变酸变坏。加入适量的二氧化硫可以杀死细菌、酵母和霉菌等微生物，从而保持葡萄酒的品质稳定，延长葡萄酒的保质期。
其次，硫还可以促进酒的氧化。在酿造过程中，由于氧气的存在，葡萄酒中可能会出现氧化反应，让酒的色泽变淡变暗，口感发生变化，这种变化很大程度上会影响葡萄酒的品质。二氧化硫具有还原能力，能保护葡萄酒的颜色和气味，同时也有助于葡萄酒的微氧化，使其更加柔和。
3.硫对人体健康有没有影响？
正常人群对葡萄酒中少量添加的硫并没有危害。但是，一些人如过敏体质、哮喘患者，饮用过量的含硫酒类可能会引发过敏反应、头疼、恶心、呕吐等症状，所以应该谨慎饮用葡萄酒。此外，妊娠期妇女、婴儿及儿童因为免疫力相对较弱，不建议饮用葡萄酒。
需要特别注意的是，如过量饮用葡萄酒可能会对人体造成害处。葡萄酒中的酒精成分能够影响人体的神经、内分泌和消化系统等。过量饮酒可以导致酒精中毒、依赖、心肌病等病症。因此，合理饮酒对于人体健康非常重要。
4.如何避免过量摄入硫？
如果您担心饮用葡萄酒会摄入过量的硫，可以尝试如下方法：
①挑选二氧化硫含量较低的葡萄酒。一般而言，越新鲜、越天然的葡萄酒二氧化硫含量越低；而一些工艺恶劣的葡萄酒二氧化硫含量则会较高。
②加入食物。在享受葡萄酒的同时，可以搭配一些富含抗氧化物的食物，如柑橘类水果、绿叶蔬菜等，以减少对人体的伤害。
③控制饮酒量。科学家建议，男性每日饮用红酒不要超过两杯，女性每日不要超过一杯。
在享受美食美酒的同时，也要注意保护自己的健康。谨记“适量饮酒，享受生活！”
