为什么酒厂生产的白酒不含铅而自家酿的白酒铅超标?
为酒厂生产的白酒不含铅而自家酿的白酒可能铅超标是因为一般家庭的酿酒设备多是铅锡材料、铝材等，铅很容易进入酒水中，酒水是酸性的，容易发生化学反应，造成酒水腐蚀设备，导致二次污染，出现铅超标问题。 而工厂酿酒使用的设备如果达到食品级别，酿酒生产的酒水不会铅超标。
白酒为什么有铅?
白酒有铅是因为在酿造过程当中的技术工艺决定的。好的酿酒工艺以及酿造过程中严格的质量管控会减少铅的摄入。所以我们喝酒要注意要喝真正的酿造的酒。
白酒中重金属铅含量超标有什办法改变吗?
按照GB 5009.12-2017等方法检测，限量看GB 2762。 具体的做法是取一定量酒于干净的容器中（所用容器一定要用热硝酸清洗过，玻璃器皿至少要在1+4的硝酸中浸泡过夜）加热（根据你使用的容器的耐热能力用电热板加热水浴加热都可以，但切记不能用电炉或者明火）除去乙醇，再加入适量硝酸，再次加热待黄烟散尽后继续加热减少液体体积到0.5～1mL，然后用二级水定容，并摇匀。同时也要用同样的方法做样品空白。然后使用院子荧光光度计、原子吸收光谱仪或者电杆耦合等离子体质谱仪测定，所用方法为外标法。
酒中的铅是怎么形成的?
白酒中的铅主要是由蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器中的铅经溶蚀而带入，这些设备的铅含量越高，酒的酒度越高，则设备的铅溶蚀越大。醋酸在白酒中与铅可产生可溶性醋酸铅而溶于酒。 过去，酿酒设备多是铅锡材料、铝材等，容易造成酒水腐蚀设备，导致二次污染，出现铅超标问题。 现在酿酒设备多是白钢材料、铝合金板材，铅含量低或者不含。
