自酿白酒有前景吗?
前景很不错，适合年轻人。随着科技的不断进步，我国已经具备了现代化的酿酒生产条件，酿酒生产技术达到了国际先进水平。这就对酿酒技师的技能水平提出了更高的要求。为了适应发展的需要，迫切需要规范酿酒师的职业。 规范酿酒师职业，可以加快我国酿酒行业技术水平的提升，提高我国饮料和葡萄酒的整体质量，加强食品安全管理，对于满足人们日益增长的消费需求，提升我国酒类产品的国际竞争力具有重要的现实意义。 从目前的情况来看，发展还是不错的，供给不足的情况经常发生。
白酒酿造技术难学吗?需要些什么条件?
酿造技术说难也不难，说不难也挺复杂的，国内白酒香型众多，酿造工艺程序也不尽相同，就我们茅台镇的酱香白酒而言算是在白酒酿造中极其复杂的一种白酒酿造工艺。 酱香白酒酿造是一年一个周期，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒加上一年一个周期俗称一二九八七。具体的工艺环节由下沙—造沙—拌曲—堆积发酵—封闭发酵如此反复七次方可完成一个生产周期。
