液态法白酒标准?
液态法白酒的国家标准是GB/T20821，液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
液态白酒酿造和固态酿造的区别?
区别：1、酿造方法不同。固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，这种方法酿酒所需燃料成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满；液态法酿酒是指以液态发酵为基础，原料经过糊化、糖化、发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成白酒，这样酿出的酒在习惯上被称为新型白酒； 2、所用材料不同。固态发酵以粮食为原料，粮食经粉碎后加入曲料，自然发酵一定时间，再用高温蒸馏；液态发酵的发酵醪呈液态进行发酵
液态白酒酿造方法?
液态白酒是一种经过发酵、蒸馏等工艺制作而成的酒类。以下是一般液态白酒的酿造方法： 1. 原料选择：液态白酒的主要原料通常包括谷物（如大米、小麦、玉米等）或水果（如葡萄）。根据不同的酿酒风格，可以选择不同的原料。 2. 加工处理：原料需要进行加工处理，如清洗、磨碎、蒸煮等。对于谷物原料，一般会进行糖化和酿造，转化为发酵用的糖；对于水果原料，一般会进行榨汁。 3. 发酵：经过加入酵母或发酵菌后，将糖转化为酒精和二氧化碳。发酵过程需要控制温度、湿度和pH等因素，以确保酵母或发酵菌可以良好地发酵。 4. 蒸馏：发酵后的液体被送入蒸馏器，其中通过加热使酒精与其他成分分离。这样可以获得较高酒精度的液体。 5. 陈化：液态白酒在蒸馏后需要进行一定的陈化过程，以提高风味和口感。具体时间和方法可能因不同的酿酒风格而有所不同。 6. 过滤和勾兑：陈化完成后，液态白酒可能需要经过过滤等工艺进行澄清，并根据需要进行适当的勾兑。 需要注意的是，不同地区和不同类型的液态白酒可能有特定的酿造方法和工艺细节。酿造液态白酒是一个复杂的过程，需要专业的酿酒知识和技术。如果您有详细的酿酒需求，建议咨询专业的酿酒师或通过参考相关酿酒书籍和资源来获取更详细的信息。
大米和高粱液态酿酒步骤?
在上世纪九十年代以前用大米酿酒，第一步骤是要浸泡的，浸泡后还要蒸熟。 后来这两个步骤省略了，直接用含有一定比例的大米酒曲水浸泡发酵转化一个星期，然后蒸馏提取，出酒率达到100%（38度）。 高粱要浸泡一个晚上，然后将它蒸熟，冷却后拌入曲粉发酵约12小时，然后装入转化池将发酵后的产物葡萄糖转化成酒精，时间为一星期，最后蒸馏提取。出酒率约55%（42度）。
液态法酒是什么意思?
液态法白酒是液态发酵法白酒。 液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。 液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
熟料液态酿酒方法和步骤?
一：生料液态发酵法:生粮食加酒曲加水，按一定的比例放到发酵桶即可发酵（粮食不必煮熟）如果是壳类的粮食必须粉碎，粮食越碎越好。注意：如果是带壳类的粮食，必须把粮食煮爆开，不然酿出来的就会导致甲醇超标，不符合国家的规定，直接影响酒的质量与销量。【发酵8-12天左右】 二：熟料液态发酵法：先必须把粮食煮熟，然后按比例加入酒曲与水即可发酵。【发酵7天左右】 
液态酒制作全过程?
可使用粮食米类、谷类、高粱、玉米等为例，含淀粉类都可以做液态酒。注意粮食不要用霉变及加工过的粮食 米类不用粉碎，所有谷类需要粉碎为颗粒状40-80目为宜，不要粉碎过细，影响发酵过程。液态蒸馏法出酒快，酒出的于净所以产量高。但是液态蒸馏有一个严重的问题 发酵不彻底酒会糊锅，然后焦锅。所以建议酿酒的各位朋友在选择酿酒设备时，尽量选择不焦锅的设备(蒸汽加热设各)放心省事、省心、口感好。
