茅台酒加白开水为什么呈乳白色?是不是假酒，其他酒加入到白开水后还是透明的?
答：我不知道是不是假酒。但是我知道以前我喝酱香白酒（茅台酒是酱香）加水的时候也变白色。但是我敢说不是假酒因为是自己酿造的。也许是起反应了。。因为当时我欠别人酒就到了三杯在水里喝了。。。。 你说的其他酒或
白酒和加水酒精的区别?
真正的传统性白酒生产是由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂。真正白酒是不再加水、酒精和香料成分的原始工艺的白酒。这种酒分子呈大分子团状态。也就是说：酒精分子、水分子、香精物质分子是坚固地结合在一起的，天生如此。这种酒是粮食加曲后在窖池中由阴至阳的发酵，具有十分的阳气，有通筋活胳、祛痛除湿等作用。而新型工艺白酒是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的。水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态。她功效和传统性白酒相差较大，有的饮后对胃不适、有时头痛。假酒则是没有合法的厂家，没有按照生产方式制作，或使用的香料、酒精质量较差或含有物质甲醇、醛类质量低下的杂质成分，饮用危害身体健康，更没有质量保证。
加水浑浊法辨别白酒是否为真的纯粮酒靠谱吗?
不靠谱， 1、大多数朋友认为优质的酒水加水后会产生浑浊，而劣质酒水加水后不会产生浑浊，其实这种想法是错误的， 2、就算是食用酒精酒通过一定的处理，也会使酒里加水变浑浊。 3、原因在于白酒发酵过程中由淀粉转变成的香味成分在加水降度时，一些醇溶性的香味成分因溶解度降低而析出从而产生变浑。 4、真正的好酒，是喝出来的。即使不会喝酒的人品上一口也非常舒服。而真正的品酒大师是不会以加水辨别法来鉴定酒质，他们都是通过一看，二品，三回味，观看酒花，酒体，入口细细品鉴酒的变化，较后回味及空杯留香的长短。 5、所以说，“加水是否浑浊”不是检验酒质好坏的科学方法和判定真假白酒的标准。有些优质高档白酒加水也不会出现浑浊 6、也就是判别一个酒的好坏，不能因是否加水浑浊来判定，除了专业的调酒师鉴别外，还可以通过酒水鉴定部门通过专业仪器检测，得出酒的检测报告。
