做什么样的酒，需要蒸馏?
蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。 只讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。 发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。
白酒蒸馏要多少度出洒?
白酒在烧酒时，当酒精成分在蒸汽的作用下、聚集到一起形成气体再经冷却就会流出酒液，刚流出的酒液有上一锅的酒尾在里面，酒度并不是这一锅最高的，慢慢的就会流出这一锅的酒头，里面含有很丰富的香味物质，一般用做调酒用，酒度大致在67度左右，接3公斤左右就行了；慢慢酒度稳定在63度，直到见酒花从大到黄豆、再到均匀在容器边沿慢慢扩散，最后很小的酒花，再后来就是水花了，接到50度左右就行了。 后面的酒当尾酒使用，酸度较高，留作调酒也可，转为下一锅底重蒸也可。
白酒是蒸馏的还是发酵的?
蒸馏 作为我国特产酒类，白酒的生产相对比较复杂，而且严格意义上讲，用食用酒精和食用香精勾兑而成的配制酒，并不能算是白酒，只有纯粮固态发酵的，才能称之为白酒。
白酒是蒸馏的还是发酵的?
白酒是粮食经过发酵以后，再把发酵好的粮食（酒醅）加以蒸馏而得的酒。做白酒的粮食可以是单一的，也可以是多种混合的，如高粱酒，就单用高粱发酵蒸馏的，混合的如五粮液，就是用5中不同的粮食来发酵的，不同的粮食会给酒带来不同的口感和香气，是白酒也呈现出不同的特色。 一般高粱酿酒会很香，玉米甜，麦子辣，大米清等等，国外的威士忌就是用大麦来酿造的。 黄酒和葡萄酒是纯发酵而得的酒，好的黄酒是用糯米来酿制的，而葡萄酒则是用成熟的葡萄发酵的。
白酒是蒸馏的还是发酵的?
白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一，使用高粱、大米等粮谷为原料发酵后蒸馏而得，一般酒精度数较高。白酒因酿造方法和酒曲不同，有不同的香型，酒香丰富。
超市里的白酒再蒸馏一遍好喝吗?
超市里面的白酒再蒸馏一遍，口感应该是降低。 超市里面的白酒应该经过白酒技术人员精心勾调过，达到比较理想的状态，重新蒸馏会破坏其其口感平衡，即醇酸酯的比例。所以，口感会降低。
白酒是蒸馏吗?
白酒不都是蒸馏，有的是蒸馏的，有的是发酵的。不是所有的白酒都属于蒸馏酒,蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。 蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。
白酒蒸馏法?
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精（乙醇）较易挥发， 则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。
蒸馏酒是什么意思?
蒸馏酒是使用发酵后的酒液，再经过蒸馏得到的高度数酒精饮料。蒸馏酒的酒精度数一般在40度以上，最常见的蒸馏酒是白酒、白兰地、威士忌和伏特加等烈酒。
白酒蒸馏技术是啥时候发明的?
公元5世纪 白酒是蒸馏酒,公元5世纪发明的蒸馏术,用于酒的蒸馏已经到了9世纪,传到中国已经到了元代,古代文献李时珍的“本草纲目”上提到“烧酒”非古法,自元始创之!也就是说元朝(公元1206年～1368年)距今也就是800年左右!
