酱香型白酒口感和特点?
酱香型白酒滋味醇厚、酱香突出,入口绵甜爽净,回味细腻悠长。酱香型白酒经过储存老熟后,会有一股以酯类为主体的复合香味。酱香型白酒喝起来略有酸味,主要是因为酒中含有乙酸和乳酸。 酱香型白酒的口感特点 酱香型白酒的酿造工艺较为特殊,与浓香和清香型的白酒有很大的不同。酱香型白酒的酿造一般要经过九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒,并且需要至少三到五年的窖藏时间。 酱香型白酒的酱香并不是指其酿造过程中添加了酱油,而是指酒品的气味有些类似酱造食品。
什么是酱香型白酒?是参合了酱油做的么?
当然不是。酱香型白酒的命名源于酱香型白酒空杯留香的味道,酱香型白酒主要以贵州茅台、为代表,酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点,其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香,让人回味无穷。这个味道是酱油味才会被命名为酱香型白酒。优质酱香型白酒才会有这样的味道,例如七种武器酒就具有空杯留香是一股酱油味,所以才能被称之为优质酱香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不头痛不口干。
喝酱香型白酒的好处和坏处?
一、酱香型白酒的好处 1. 品质高:酱香型白酒酿造工艺复杂,要求严格,还需要经过长时间的陈放。所以品牌酱香白酒品质高,入口爽净,回味悠长。 2. 保健作用:酱香白酒中含有多种维生素和微量元素,可以起到很好的养生效果。 3. 礼仪文化:酱香白酒是中国文化的重要组成部分,也是中国传统的送礼之一。所以在商务场合,品尝酱香白酒并不失为一种良好的礼仪。 4. 收藏价值:酱香白酒有着很高的收藏价值,由于它生产的年份限制,所以年份越久远的酱香白酒越珍贵。 二、酱香型白酒的不足之处 1. 含酒精:酱香型白酒中含有大量的酒精,长期饮用会对人体产生一定的危害,如造成肝功能受损、长期饮用易成瘾等。 2. 价格高昂:酱香型白酒品质高、酿造花费巨大,加上珍稀年份的限制,所以价格昂贵,不是消费者可以轻易承受得起的。 3. 味道重:酱香型白酒的酿造过程复杂,陈放时间较长,还要加入自然天然原料,导致酒液味道重,在非酒类饮品中较难受到广大消费者的喜爱。 4. 消费场合狭窄:酱香型白酒因价格高、口感重,所以消费场合狭窄,大多数人不一定有机会品尝到,不能满足广大消费者的口味需求。