白酒中酒曲味生料味大怎么去除?
1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。 白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。
如何去除白酒中的曲子味?
白酒中有曲子味道属于正常现象。一般情况不需要去除。良好的酒曲，赋予白酒香味物质，酒曲质量问题，也会带给白酒中，所以酿酒使用的酒曲一定要把关好。
如何去除白酒中的曲子味?
好的工艺出的酒不会有酒糟味道，酒糟味道大一般是糖化酶工艺。不是做白酒的工艺 去除酒糟味道有办法，可以用活性炭，酒的品质不高个人觉得用活性炭也没什么必要
安琪甜酒曲做醪糟有浓浓的酒味?
是因为安琪酒曲分了甜味型和风味型。风味型的酒曲做出来的甜酒有酒味。甜酒是米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的作用下先转化成麦芽糖，接着在酒曲中的麦芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖。 之后，葡萄糖又酒曲中酒化酶的作用下，转化成酒精(乙醇)及二氧化碳。 如果天气脚冷发酵的时间就会加长，因此如果醪糟吃起来很甜没有酒味是因为糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精这，种情况下只需要将醪糟继续发酵几天即可。
浓香型酒曲味大吗?
浓香型酒曲味是比较大的，因为浓香型白酒在酿酒过程中用的曲料一般都是大区，而且用料是非常大的，导致曲味也比较大，因为一般浓香型白酒是酿制时间在60天以上，而且一般都是五粮大曲，粮食占比比较大，所需的曲也比较多，所以说产出的酒一般去的比较大。
