红酒和水隔空置换原理?
红酒和水隔空置换是一种魔术表演，其原理是利用了液体的表面张力和密度差。 在这个魔术中，通常会有两个杯子，其中一个杯子里装有红酒，另一个杯子里装有水。表演者会将两个杯子并排放置，然后用一根吸管或者一根棍子从红酒杯子里吸一些红酒，并将其滴到水杯子里。接着，表演者会用吸管或者棍子在水杯子里搅拌一下，神奇的事情发生了：水杯子里的水开始变成了红酒，而红酒杯子里的红酒则变成了水。 这个魔术的原理是：当红酒滴到水杯子里时，由于水的密度比红酒大，所以红酒会浮在水的表面上，形成一个圆形的液滴。由于液体的表面张力作用，这个液滴会保持一定的形状，不会立即扩散到整个水杯子里。 当表演者用吸管或者棍子在水杯子里搅拌时，会破坏水的表面张力，使水分子开始扩散到整个水杯子里。同时，由于红酒和水的密度不同，红酒会逐渐下沉到水杯子的底部，而水则会上升到红酒杯子里。 通过这种置换，表演者成功地将水变成了红酒，而红酒变成了水，给观众带来了神奇的视觉效果。
为什么红酒皮水挂不上?
这个很正常，葡萄酒浑浊，葡萄皮下沉不上浮是因为在葡萄皮在葡萄酒发酵初期上浮，在发酵过程产气搅动葡萄酒液，发酵结束就不再产生气泡了，葡萄皮不再上浮下沉，浑浊的葡萄酒逐渐变得清亮，这时候就要过滤了。 主发酵过程已经完成，因此不会将皮渣顶起。
葡萄皮还没下沉可以过滤了吗?
葡萄皮还没下沉可以过滤了。 葡萄皮在葡萄酒酿造过程中会逐渐下沉，但如果葡萄皮还没有完全下沉，可以通过过滤来去除它们。 过滤可以使用不同的方法，如使用滤纸、滤网或者离心机等设备来分离葡萄皮。 这样可以确保葡萄酒的口感更加纯净，去除杂质，提高品质。 同时，过滤也可以帮助延长葡萄酒的保质期。 因此，如果葡萄皮还没下沉，可以通过过滤来处理。
葡萄皮还没下沉可以过滤了。 葡萄皮还没下沉可以过滤的原因是因为葡萄皮相对较轻，容易被过滤器过滤掉。 此时过滤可以有效地去除葡萄皮，使得饮用的葡萄汁更加清澈。 过滤葡萄皮可以提高葡萄汁的口感和质量。 葡萄皮中含有一些苦味物质和杂质，如果不过滤掉，可能会影响葡萄汁的口感和品质。 因此，在制作葡萄汁时，及时过滤葡萄皮是非常重要的步骤。
红酒怎样储藏?
红酒里出现杂质是怎么回事?
事葡萄酒有“杂质”，不但能喝，还是一瓶好酒。 事实上，只要是酿造酒，经贮藏一段时间，都会自然而然地产生沉淀物，葡萄酒当然也不会例外。葡萄酒的沉淀物主要有两种，一种是葡萄沉渣（Sediment），另一种是结晶物质（Wine Crystal），这也是最主要的一种沉淀物。 葡萄酒中的结晶在葡萄酒的世界里，特别是旧世界，在强调以传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质主要来源于葡萄酒当中的酒石酸。葡萄酒在发酵时，会因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陈酿时，也会继续发生化学反应，这些反应会造成酒石酸结晶的出现。因此，酒厂通常在出厂前会对葡萄酒进行酒石酸稳定，在低温状况下（通常为零下4℃），加入酒石酸氢钾粉末，过饱和的酒石酸会析出形成晶体而沉降。此外，结晶石沉淀还来自葡萄酒中单宁酸的沉淀。经过一段时间的瓶内陈年，酒液里的单宁酸也会逐渐地沉淀，在长时间的积累下，就会产生或多或少的沉淀物。 除了酒石酸和单宁酸的结晶沉淀外，还有就是葡萄残渣和死亡的酵母细胞。葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精，酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。虽然葡萄酒在装瓶前会经过除渣、过滤、澄清等工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣。因此，只要经过长时间的静置，悬浮在酒液里的残渣都会逐渐沉至瓶底，形成沉淀物。这也是为什么葡萄酒的瓶底都会有一个内凹的设计，这个内凹的设计会形成一个小深沟，当葡萄酒中的固形物凝聚沉淀下来的时候，小深沟可以让沉淀物落在沟里，不易分散。而我们在倒酒时，总是动作轻盈，这一方面是为了侍酒的优雅，还有一个重要原因是防止瓶底部的沉淀摇动而漂浮起来，影响酒的外观。
白酒塞子怎么取下来?
白酒塞子可以用取红酒的那种起子把它取下来。白酒塞子一般都是很好取出的，有些是时间长了塞子下沉不好取这个时候用起子取不错。
红酒的沉淀物叫什么?
红酒里面的沉淀物质有： 1、晶体沉淀 红酒中常见的沉淀物，为一种为晶体沉淀，这种晶体沉淀其实为酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。这在陈年潜力长的红酒中较为常见，白葡萄酒为白色晶体，红酒为紫红色或者黑色晶体。 2、葡萄果皮沉淀 有时你会发现杯底有一些黑色的小碎屑，其实那就是葡萄果皮。未过滤的红酒，如赤霞珠红酒和西拉红酒的酒瓶中就经常会有沉淀，但酒体轻盈的红酒鲜有沉淀的现象。 3、酒糟 酒糟即SurLees，这在法国密斯卡岱红酒中最为常见。其实，“Lees”是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“SurLees”表示的是红酒表面有沉淀。在红酒表面出现酒糟时，酿酒师会每天搅动红酒，这样可以让红酒的口感更丰富。此外，酒糟也常见于陈年的起泡酒中。 4、蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质 蛋白质属于微生物一类，所以含有蛋白质的红酒颜色就没那么纯净。红酒，经过酚醛聚合后，会形成着色的单宁物质，这在陈年波特中尤为明显。另外，在过滤红酒中，加入的过滤物质有些为不可溶解的，因此也会产生沉淀。
酒石酸：(Tartaric acid)结晶是葡萄酒中最常见的沉淀物。酒石酸是天然存在于葡萄果实中的有机酸，是葡萄酒酸度的主要来源之一。在低温环境下，酒石酸会析出形成晶体，但不会随着温度上升而溶解，因此很容易在酒中形成沉淀。 在白葡萄酒中，酒石酸沉淀往往是无色透明的晶体；在红葡萄酒中，会被色素染成红色甚至黑紫色。
红酒中的沉淀物原因有两种，一种是最后过滤不彻底；还有一种是正常的酒石酸结晶，红酒瓶的瓶底向内凹陷就是为了沉淀这些杂质。
葡萄酒已经一个月了葡萄还没下沉怎么回事?
葡萄酒已经发酵一个多月了，正常的皮渣会附着在容器的上层，不会像开始时布满整个容器的。只有发酵不良的葡萄酒，皮渣才会出现这样的问题。 如果是这样，皮渣不分离，里面的甜味很浓，没有太大的酒味，属于没有发酵充分或发酵困难造成的，与开始时里面的酵母数量有关。如果葡萄冲洗过分，皮上的野生酵母损失过多，就会带来发酵延迟现象。
发酵葡萄酒其实简单，加糖完全发酵后过滤皮渣静置沉淀酵母泥再除去即可。从发酵开始直到结束，葡萄皮渣是一直浮在葡萄酒的上层，并不是沉在容器底部的，只有籽粒因比重较大发酵后皮肉分离会沉淀在容器底部的，
完全发酵后的葡萄皮渣是浮在葡萄酒的上层，形成了酒帽，不会下沉的。发酵不良的葡萄酒果肉皮渣会分布在里面不分层的。
