酱酒1-9号是什么意思?
关于酱酒大家都比较清楚1·2·9·8·7这些数字在酱酒工艺中所代表的含义。即一年一个生产周期，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。 但您知道吗？除了这些我们熟悉的数字以外，3·4·5·6·10在酱酒工艺中也有其特殊的含义。今天我们就一起来了解这些数字背后的秘密。 3它是代表了酱香，醇甜，窖底三大典型体。 4则是酱酒工艺中长达四十天的制曲时间 5是我们熟悉的五月端午开始制曲 6是表示长达六个月的存曲过程。 10则是代表了酱酒的10种工艺特色。 高温蒸煮·高温堆积·高温摘酒·轮次多·用量多·用曲多·出酒率低·糖化率低·长期储存·精心勾调。 以上便是酱酒中的数字工艺
酱酒中的1、2、3、4、5、6、7、8、9、10号在酱酒生产中分别表示酱酒的生产批号。 就是每一批产物的生产号码，它是用于识别“批”的一组数字或字母加数字， 一般由生产时间的年月日各二位数组成。如在药品生产中，用之可以追溯和审查该批药品的生产历史。
酱香酒真的都是纯粮食酒吗?
我只说一下我的理解吧，酱香大体分为坤沙碎沙，还有就是窜沙，坤沙成本最高，严格遵循12987工艺，飞天，青花郎，金沙摘要，窖藏1988，珍酒15,国台国标等等都是，至于碎沙就多，茅台普王，银质习酒，金沙五星，北大仓部优，潭酒系列，碎沙酒的优点是容易入口成本稍低，首次接触酱香白酒的人确实承受不住坤沙的曲味儿，这一点我能体会，说下中端的吧，红花郎10,金质习酒，赖茅系列也无非是加入了老酒提味儿，何为老酒，咱们炒菜时的味精鸡精是也，不需要多，一点点而已，话都说到这里了，你能说碎沙酒不是纯粮酒么，坤沙的12987工艺也无非是各个轮次的酒单独存放，勾兑时才一一安排，或许咱们平日里喝的碎沙酒里就有坤沙里不好的轮次，毕竟飞天跟迎宾的价格差的不是一星半点，谁让茅台的先锋是飞天呢，至于窜沙就好解释了，食用酒精加上碎沙或者坤沙的酒糟重新蒸煮，出来稍带酱香的酒而已，所以不要纠结碎沙酒了，适合自己的就行了，毕竟拿飞天或者青花郎当口粮酒的人不多，碎沙拉低了酱香白酒的价格，酒友自己清楚就行了，最后就祝各位酒虫们春梦了无痕吧
有一次去钓鱼朋友拿的酱香香精调鱼饵，我才知道原来酱香酒也是很多酒精勾兑的假酒。中国人就是当时喝不死吃不死，就是好东西！
陈酿和酱香的区别?
酱香型白酒一般会通过标注年份，因为酱香型白酒的老酒是不可多得的美酒，其收藏价值更高。陈酿是指窖藏时间方面的区别，新酒窖藏时间为三年，陈酿则多于十年甚至五十年，这些窖藏超过十年的都可以叫做老酒。而酱香白酒通常标注的年份是10年、20年或者30年，证明这款酒是经过陈酿的老酒。
