四川麻辣香肠放底度酒和高度酒区别?
在制作四川麻辣香肠时，放入一定的低度白酒只能去除肉腥味，如果加入适量的高度白酒不仅能去除肉腥味，还有消毒杀菌的作用。
四川麻辣香肠配料中有一项是料酒，没有料酒白酒也可以替代。低度白酒的水份要重一些，为了达到效果往往都是比高度白酒多一倍的量。如果用高度白酒十斤肉用差不多七八钱酒就可以了
区别在于口感不一样。四川人做麻辣香肠，一般都放高度白酒。这样做出来的香肠味道更鲜更香，使麻辣味表现得更充分。当然，用低度白酒也可以，但味道比较起来，与高度白酒做的要相去甚远。
制作四川麻辣香肠，一般来说传统的工艺是要用到白酒的。至于是高度白酒还是低度的白酒我的建议是使用高度的白酒最好，高度的白酒有杀菌的作用，还可以增香去异味。而低度的白酒则达不到这个效果，所以都是使用高度白酒。
麻辣香肠放酒的目的是灭菌和增香去腥的作用。在制作时应放高度白酒才能达到应有的效果。低度酒因度数低，易挥发，起不到杀菌增香作用。
主要是口感有很大区别。 一般而言放高度白酒比较好，这样的麻辣香肠口感更纯正，香气也更高。 如果放低度白酒，有些近似乎加水的感觉。
四川麻辣香肠一般放高度白酒，高度白酒有交强的杀菌能力，香肠不容易坏，做出来的香肠没有腥味，味道会更好一些。 底度白酒也可以，但是它的杀菌能力要差一点，放起来容易坏，做的香肠味道也不如用高度白酒做出来的香肠味道好。
四川的麻辣香肠要放低度酒和高度酒最大的区别在于高度酒能够起到杀菌、提鲜、增香的作用，能够使香肠保持长时间不坏，相当于天然的防腐剂，而低度酒可以增加口感、香味。
川酒排名前20名?
1.五粮液 2.剑南春 3.泸州老窖 4.沱牌 5.郎酒 6.全兴 7.水井坊 8.丰谷 9.仙潭 10.小角楼 11.金喜来 12.青石 13.古酒 14.荣春 15.剑门关 16.宾爵 17.新丰 18.贡液 191绵竹 20.舍得
四川十大白酒排名?
1、五粮液 2、剑南春 3、泸州老窖 4、郎酒 5、水井坊 6、沱牌 7、文君酒 8、丰谷酒 9、叙府酒 10、玉蝉酒。
四川十大纯粮酒排名?
答：四川十大纯粮酒品牌排序如下： 1、泸州老窖特曲酒——四川省泸州市龙马潭区，是中国四大名酒之一。 2、五粮液酒——五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。是中国三大名酒茅五剑之一。 3、剑南春酒——四川省绵竹市剑南镇特产，1963年被命名为四川省名酒。 4、郎酒——四川省古蔺县二郎镇，中国国家地理标志产品，拥有百年历史，是四川有名的白酒。 5、沱牌酒——沱牌酒业旗下有舍得、沱牌曲酒、珍藏沱牌、金沱牌、沱牌春等系列名酒，拥有一座十里生态酿酒工业城。 6、全兴酒——四川全兴酒业有限公司旗下百年历史白酒品牌，入围四川名酒排行榜前十名，拥有“中华老字号”品牌、“中国名酒”、“川酒六朵金花”等荣誉。 7、水井坊酒——生产于四川省成都市。 8、丰谷酒——集科研、生产、销售为一体的综合型酿酒企业。 9、仙谭酒——泸州市古蔺仙潭酒厂酿制。 10、小角楼酒——四川省平昌县小角楼酒业公司酿制。
四川100元以内口碑最好的白酒?
四川100元以口碑最好的白酒是刚出炉的中节子酒，这个刚出炉的中节子酒口感香甜，不带任何其它成份，头节子酒浓度太大容易喝醉，未节子酒浓度又太淡喝起味淡，中节子酒浓度都在60度以上，喝在多就算是喝醉了，头也不会痛，这个酒还不贵
四川酒排名前十位?
1、五粮液 产地：四川省宜宾市 中国十大高端白酒之一，浓香型代表，原名“姚子雪曲”，后因糯米、大米、高粱、小麦和玉米五种粮食精华合成而得名“五粮液”，香味醇厚。 2、郎酒 产地：四川省古蔺县二郎镇 中国三大酱香型白酒之一，始于1903年，酿造手法独特，浓中带酱，回味悠长，其酿造工艺被列为国家非物质文化遗产。 3、剑南春 产地：四川省德阳市绵竹市 有着千年历史，中国十大名酒之一，属于浓香型，味道浓郁，为盛唐时期宫廷御酒，得著名诗人李白、苏轼美赞。 4、泸州老窖 产地：四川泸州 全名为泸州老窖特曲，中国十大名酒之一，乃浓香鼻祖，源于古江阳，兴于唐宋，有“中国第一窖”的美称。 5、水井坊酒 产地：四川省成都市 始于元朝，为“中国白酒第一坊”，属于浓香型白酒，味道质量均为上乘，是川酒六朵金花之一。 6、沱牌 产地：四川省遂宁市射洪县沱牌镇，此地为陈子昂故里，以生产中国名酒沱牌系列为主，口感独特、香气清新是十七大名酒之一。 7、全兴大曲酒 产地：四川成都全兴酒厂 四川名酒之一，采用传统工艺酿造，属于浓香型大曲，色泽透明，香味浓郁，目前已出多种系列。 8、江口醇酒 产地：四川省平昌县 风格清新、淡雅，被誉为“四川第一醇”，源于晚清，距今已有百年历史，荣获“中国驰名商标”、“中华老字号”等称。 9、丰谷酒 产地：四川省绵阳市 入口甘甜，回味悠长，口感、味道极佳，是四川白酒业的黑马，属于浓香型，是川酒的代表之一。 10、仙潭酒 产地：四川省泸州市古蔺县 位于赤水河畔，属于浓香型白酒，源自明朝，是当时皇室贡酒，质量、技术、服务、管理堪称一流，荣获世界名酒的称号。
