为什么自家晾的葡萄酒，一喝就醉?
主要是由于家酿葡萄酒中含有甲醛、甲醇。葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也会代谢其他产物，例如甲醇。 不同的发酵环境会影响酵母菌的代谢产物，葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的，国家对葡萄酒甲醇含量有明确的规定不能超过400毫克/升，只能把发酵条件控制得当甲醇不是葡萄酒主要考虑的有害物质。 当各种混合物质混在一起的时候，葡萄酒的浓度要比想象中的高得多，而且容易对人体造成伤害。
是的，糖在酵母菌作用下，转化为酒精，说明酿造成功！ 自己酿造的葡萄酒酒精度大概在9—12度左右，不高。你喝了一口就晕一定是你空腹或不胜酒力。都说真正的葡萄酒后反劲。请楼主每天晚餐时品味一下香甜的葡萄酒（别喝多，就一两），对身体有着相当好处。祝楼主身体健康，万事如意！
家里红酒太多了，跪求:红酒菜谱?
家里红酒怎么储藏最好?
家里的红酒储存最好放在室温20度左右的环境里储存，把红酒放倒，用红酒淹没酒的瓶塞，这样不至于红酒跑外，放时间久了也是不影响口感的。
