清香型白酒的标准规范
1. 原料选用
清香型白酒的原料主要是高粱、玉米、小麦等粮食，也可以加入豆类、薯类等副原料。为了保证酒体质量，原料应选用品质优良、干燥、无霉变、无杂质的粮食，副原料也应符合卫生标准。
2. 生产工艺
主要包括清洗、蒸煮、发酵、蒸馏、陈放等环节。其中，发酵是制作清香型白酒的关键环节，要按照科学配方和发酵工艺要求控制好温度、酸度等因素，同时注意保持良好的卫生条件。
3. 酒体特点
清香型白酒酒体清澈、透明，酒精度一般在38度-53度之间，香气清香高雅，口感柔细绵长，余味悠长，整体口感协调，且具有独特的风味特点。
4. 检测指标
清香型白酒的检测指标包括酒精度、总酸、挥发性酚等。其中，酒精度是制定相关批准文号的重要指标，应根据国家法律法规要求控制好酒精度。另外，生产企业应严格按照国家相关质量检测标准检测酒品，确保产品质量。
总之，清香型白酒制作需要严格按照标准规范进行，不仅要保证原料品质，还要注重生产工艺控制和质量检测，从而生产出具有优良品质的清香型白酒产品。
