1. 准备材料
要制作一份美味的酒粮水子，首先准备好食材是必不可少的。你需要一份糯米，选用优质的糯米品种会使做出的酒粮水子更加鲜美。此外，你还需要一些红枣、花生、桂圆等干果，这些干果可以为酒粮水子增加口感和营养。另外，还需要一定的酒曲，酒曲的作用是发酵，使酒粮水子产生酒香味。最后，准备好清水和适量的白糖即可。
2. 操作步骤
步骤1：泡糯米
将准备好的糯米淘洗干净后，放入盆中加入清水，浸泡4-5个小时。糯米吸收足够的水分后，口感更加好，也容易煮熟。
步骤2：煮糯米
将浸泡好的糯米沥干水分后，放入电饭煲中加入适量的清水，按照平时蒸煮米饭的方式，即可煮熟。煮好的糯米一定要稍稍晾凉，否则会烫伤手。
步骤3：加入酒曲
将煮熟的糯米搅拌均匀后，加入适量的酒曲，用手搅拌均匀，将其放入酒粮水子发酵的密闭容器中。注意容器要干净无异味。
步骤4：加入配料
在发酵容器中加入适量的红枣、桂圆、花生等干果，然后再有计量地加入适量的白糖，搅拌均匀。干果和糖的适量添加，可以根据个人口味调整。
3. 发酵过程
将加入酒曲的糯米和配料密闭放入发酵器中，等待发酵。一般情况下，发酵过程需要2-3天，一定要定期开盖检查状况。每打开一次发酵器，搅拌一下酒粮水子，可以更好地促进其发酵。
4. 完成步骤
将发酵好的酒粮水子取出，搅拌均匀，放入小碗中即可食用。酒粮水子可以加入葡萄、柑桔等水果增加口感和美感。对于钟爱美食的你来说，这是一款简单而又美味的小吃，在享受美味的同时也能感受到岁月的变迁。
