一、背景知识
白酒作为中国的传统饮品之一，历史悠久。在生产与贮存的过程中，酒液的变化常常会让人感到意外。其中，颜色的变化可能会引起消费者的疑惑，比如为什么白酒会变成淡绿色？
二、白酒变淡绿色的原因
其实，白酒变成淡绿色的原因是由于酸败引起的。白酒中含有较多的有机酸，当白酒放置时间过长或贮藏温度不宜，酸败细菌会繁殖并产生胆绿素等绿色色素。此时，白酒的颜色就会由透明变成淡绿色。特别是在夏季，由于温度高，酸败的速度也会更快。
三、淡绿色白酒是否安全可饮
消费者通常会担心白酒变成淡绿色后是否还安全可饮。事实上，变色后干净、透明的白酒还是可以饮用的。但需要注意的是，如果发现酒液中出现了其他颜色的颗粒物或异味，就要慎重对待，可能存在发酵失败、病菌污染等问题，不能饮用。
四、如何避免白酒变色
为避免白酒变色，生产和贮存环节就尤其重要。具体可从以下几个方面入手：
1. 控制粮食的含水量，应保持在12%以下；
2. 调控麯池的温度，避免过高；
3. 白酒贮存时尽可能保持低温（15℃以下）和避光；
4. 白酒开封后应尽快饮用，避免空气接触。
